百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
18食堂♥︎
316 食譜 1 萬 粉絲

麻油山藥雞粥_電鍋料理

麻油山藥雞粥_電鍋料理

描述

冷冷的天,來碗麻油粥,暖胃暖身又暖心。先煸香老薑片來烹煮,最後再淋上枸杞米酒水,小小技巧讓麻油粥的香氣更添一層。肉質滑嫩的二節翅,加上養生滋補的山藥,冷冷的溫度,滿滿的營養,滿滿的溫暖♪

FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

米:水=1:8
爆香材料
調味料

步驟

  • 備好所有食材。雞翅事先滾水汆燙30秒,並用冷水洗淨。山藥去皮切塊,暫泡水防氧化。枸杞用1大匙米酒浸泡,即為[枸杞米酒水]。香米洗淨,老薑切片。

    備好所有食材。雞翅事先滾水汆燙30秒,並用冷水洗淨。山藥去皮切塊,暫泡水防氧化。枸杞用1大匙米酒浸泡,即為[枸杞米酒水]。香米洗淨,老切片。

  • 取出電鍋,(內鍋)放進[爆香材料],(外鍋)不加水。蓋上鍋蓋,按下開關先爆香。約5分鐘,開關即跳起。

    取出電鍋,(內鍋)放進爆香材料,(外鍋)不加水。蓋上鍋蓋,按下開關先爆香。約5分鐘,開關即跳起。

  • 接著,(內鍋)再放進雞翅、山藥、香米,並依煮粥的米水比例,加進[3米杯水+1米杯米酒]。(外鍋)則加進1.5米杯水,蓋上鍋蓋烹煮,耗時約40分鐘。

    接著,(內鍋)再放進雞翅、山藥、香米,並依煮粥的米水比例,加進[3米杯水+1米杯米酒]。(外鍋)則加進1.5米杯水,蓋上鍋蓋烹煮,耗時約40分鐘。

  • 開關跳起,拌進[調味料]後,蓋上鍋蓋,續燜10分鐘使米粒更軟爛。

    開關跳起,拌進調味料後,蓋上鍋蓋,續燜10分鐘使米粒更軟爛。

  • 最後,淋上[枸杞米酒水]增香氣。一碗暖呼呼,略帶酒香的麻油粥就完成囉♪

    最後,淋上[枸杞米酒水]增香氣。一碗暖呼呼,略帶酒香的麻油粥就完成囉♪

小撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.用的是量米杯,1米杯=180ml。
3.山藥去皮後的黏液,易使手部發癢,敏感皮膚須戴手套處理。
4.煮粥的米水比例是[米:水=1:8],即0.5米杯米+4米杯水,1米杯米+8米杯水。
5.內鍋加進的水份量,其中1米杯以純米米酒替代,可使麻油粥帶著淡淡酒香味。
6.電鍋粥勿續置電鍋內保溫,粥易吸水會越來越濃稠。粥太稠,再添水煮過即可。

1.1 萬 瀏覽
avatar
18食堂♥︎ 316 食譜 1 萬 粉絲

一個料理幸福的小小天地♪♫*•♪

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 番茄 義大利麵 雞湯 馬鈴薯 三杯雞 家常菜 低脂高蛋白 金針菇 滷肉 糖醋排骨 酸辣湯 白菜滷 排骨 高麗菜 瓜仔肉 豆腐 餅乾 炒飯 四季豆 早餐 南瓜 香菇雞湯 湯麵 鮭魚 花椰菜 菠菜 高麗菜飯 蒸蛋 番茄炒蛋 麻婆豆腐 竹筍 娃娃菜 杏鮑菇 茄子 地瓜 粽子 小黃瓜 雞蛋豆腐 台式泡菜 櫛瓜 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 炒麵 玉米濃湯 雞肉 糖葫蘆 打拋豬