花園早餐-自己做流淚吐司
描述
為什麼會流淚
等等做法中告訴你🤣
食材
步驟
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📌吐司材料備料～ -照食材用量一一秤好/量好/切好 -水(或鮮奶)、麵粉、酵母、鹽、油放麵包機攪拌缸 酵母粉品牌選擇:白玫瑰酵母粉 為何是他,因為他有出100g包裝 (不能浪費食物,食材以新鮮+用的完為購買原則)
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📌打麵糰 -麵包機/選:麵糰模式(60分鐘)他會響 如果沒有麵包機可以用手揉 揉至三光（盆光、手光、面光）
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📌成型1 -取出揉成大圓,切成三份 -用擀麵棍擀長後捲起來再擀一次,來回擀三次 (㊙️流淚吐司之所以流淚是因為會牽絲,這步驟是關鍵) -捲起來放到吐司烤模裡 (可以先墊烘焙紙再放麵糰)
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📌成型2 三個枕頭乖乖排好 (這是有放黑芝麻的)
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📌發酵 烤箱選發酵模式60分鐘 (㊙️如果室溫低於25度)放杯熱水助攻 ㊙️沒有發酵箱用炒鍋也可以發麵糰喔 https://icook.tw/recipes/355271
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📌烤熟 發酵完,烤箱用190度/上下火15分鐘 登登~黃金枕頭烤好啦
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也可以做四顆枕頭 ㊙️烤箱是不是很像新的,其實他3歲了
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📌枕頭做好,讓他躺在烤箱裡睡覺 ㊙️麵包剛烤好有熱氣 烤箱開一點小縫,避免麵包因蒸氣濕掉 睡覺前再把烤箱門關起來
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隔天早上起來10分鐘就有花園早餐啦 -榨果汁/滴咖啡 -煎嫩蛋(作法 :https://icook.tw/recipes/354519) -切水果(作法:https://icook.tw/recipes/354903)
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除了麵包會牽絲好吃會流淚外 ㊙️㊙️㊙️今日幕後花絮~ (很燙硬掰開拍,手被燙到也會想流淚😭)
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麵包前一晚做好 隔天早上切水果+咖啡 就有花園早餐囉 https://icook.tw/recipes/354061
小撇步
-我做的是減糖減油配方,若看食譜書有看過相同麵粉量(糖25 g+油25 g)
-自己做的麵包如果無法3天內消滅,放密封盒放冷藏建議5天消滅他
要吃的時候用平底鍋噴水小火小烤一下就很像現烤的麵包囉
