自製彩色麵條（手桿）
描述
寶貝愛吃麵～愛吃有口感的麵條～所以自己做麵條最好吃了😋
去市場買了牛大骨回來熬湯湯（加了洋蔥🧅、甘蔗和紅白蘿蔔）ㄧ起熬湯～想說在配上手工麵條應該很讚👍⋯⋯想著想著就動手完成了手桿手切的麵條了
手桿麵條好吃又Q👍
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把四種蔬果汁備好 這四個顏色可以玩出許多色的麵條來
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中筋麵粉加入少許鹽巴拌勻在加入蔬果汁用筷子拌成棉絮狀
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用手揉成團鬆弛15分至30分（沒有光滑沒關係鬆弛後就可以揉的光滑）
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鬆弛30分後在整型ㄧ下揉至光滑 在鬆弛30分
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鬆弛好後 桌上撒些玉米粉後用桿麵棍桿成想要的厚度
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桿好想要的厚度後用刀子切自己想要的粗細後～麵條稍微拉一下整型一下後撒些玉米粉防沾黏
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鍋中放入適量的水煮滾後放入切好的麵條～待水在次滾後在倒入少量的水待在次滾開後撈起泡冷開水
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泡好冷開水後撈起放在鍋內撒點油防沾黏（約3-5分）
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自己做的麵條配上用心熬煮的牛大骨湯真的好讚👍⋯⋯ 好吃又好看又營養
小撇步
蔬果汁的部分
紅色可用火龍果、甜菜根粉
藍色可用蝶豆花水
黃色可用南瓜、地瓜、薑黃粉
綠色可用波菜汁、抹茶粉
（波菜記得先燙熟後在打成汁）
1000克粉可做10色麵糰
顏色就依照自己喜好去玩
歡迎加入芮（郡）媽廚房一起玩料理
