南洋雞柳：芫荽
描述
芫荽籽(biji ketumbar)就是香菜的種籽，它的香氣與香菜不同，但同樣濃烈。雞柳可以用平底鍋煎，但用氣炸的口感比較好，火侯也容易掌握。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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鹽、白胡椒粉、薑黃粉、紅椒粉、芫荽籽粉、咖哩粉、開水，調成醃料
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鹽、白胡椒粉、薑黃粉、紅椒粉、芫荽籽粉、咖哩粉、開水，調成醃料
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雞胸肉洗淨，切條狀
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雞柳淋上檸檬汁，均勻抹上醃料，醃製2小時
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裹上玉米粉/麵粉靜置
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噴油，以160℃氣炸6分鐘(要翻面)，再以200℃氣炸3分鐘
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噴油，以160℃氣炸6分鐘(要翻面)，再以200℃氣炸3分鐘
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佐以香菜、辣椒醬
小撇步
如果買到的是芫荽籽顆粒，我建議用調理機打成粉，因為直接吃到芫荽籽的味道會太強烈
