抹茶酥頂柚香磅蛋糕
描述
磅蛋糕是一款非常好上手的常溫蛋糕，這次利用每年中秋過後都會製作的柚子果醬作搭配也相當好吃！
步驟
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將抹茶酥的粉類材料過篩。
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再把奶油隔水加熱融化後加入粉中混拌均勻。
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把混合好的抹茶酥放入冰箱冷藏備用。
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將烤模抹上點奶油，再平均灑上點麵粉，多餘的麵粉要敲下來，做防沾備用。
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先將低筋麵粉過篩、奶油隔水加熱至融化及柚子醬與熱水混合均勻備用。
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雞蛋與砂糖攪打均勻，隔水加熱至5、60度左右移除水鍋。
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把蛋液打發，打至用攪拌頭上的蛋液畫8字在蛋糊表面不會馬上消失即可。
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把過完篩的麵粉分兩次拌勻。
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再倒入奶油拌勻。
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最後加入柚子醬拌勻。
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把麵糊倒入烤模裡後桌面上震幾下讓氣泡消失。
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最後撒上抹茶酥。
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送進預熱好烤箱，180 度烤30-35分鐘。
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出爐後放置冷卻架上，等稍微不燙手後再脫模，放置完全冷卻再切片即可。
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完成！
小撇步
