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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

大頭菜的季節到了，做成涼拌菜，冰在冰箱裡，配什麼都好吃😋

55 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 大頭菜一顆，去頭去尾保留中間比較嫩的部分來做涼拌。 頭尾纖維較粗，可以拿來煮湯。

    大頭菜一顆，去頭去尾保留中間比較嫩的部分來做涼拌。 頭尾纖維較粗，可以拿來煮湯。

  • 切掉頭尾後，將外皮削乾淨。

    切掉頭尾後，將外皮削乾淨。

  • 切成約2-3mm厚，1cm x 2cm的長方型，加入2茶匙的鹽，攪拌均勻放置30分鐘，去掉澀味。 30分鐘後，將澀水倒掉，再用飲用水把大頭菜洗一下，把多餘的鹽巴洗掉，才不會太鹹。

    切成約2-3mm厚，1cm x 2cm的長方型，加入2茶匙的鹽，攪拌均勻放置30分鐘，去掉澀味。 30分鐘後，將澀水倒掉，再用飲用水把大頭菜洗一下，把多餘的鹽巴洗掉，才不會太鹹。

  • 大頭菜洗好之後稍微瀝乾乾，依序加入醬油、糖、白醋、烏醋、白胡椒、香油、香菜末，攪拌均勻，涼拌大頭菜就完成了。 放入冰箱冷藏2-3小時後在食用風味會更好。

    大頭菜洗好之後稍微瀝乾乾，依序加入醬油、糖、白醋、烏醋、白胡椒、香油、香菜末，攪拌均勻，涼拌大頭菜就完成了。 放入冰箱冷藏2-3小時後在食用風味會更好。

小撇步

喜歡吃辣的也可以加入辣椒末。
白醋較酸，烏醋的香氣較好，所以使用兩種醋，所有調味料都可以依照個人口味做調整。

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Mi的簡單廚房 26 食譜 185 粉絲

在家吃飯的時候，享受一下自己動手的感覺。 簡單低油煙的小份量料理，適合自己一人或是二人甜蜜享用。

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