苦瓜玉米排骨湯

Evelyn Wang
19 食譜 24 粉絲

「消除體內燥火」並兼顧「保護心臟」的湯品。^_^...

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

500公克
1條350公克
半罐170公克
3湯匙
2湯匙
5小匙
1000毫升
  • 用海綿將苦瓜表面洗乾淨,去除頭尾後再對半切,用湯匙將苦瓜子取出,再將兩辦苦瓜切成條塊。

    用海綿將苦瓜表面洗乾淨,去除頭尾後再對半切,用湯匙將苦瓜子取出,再將兩辦苦瓜切成條塊。

  • 煮一鍋沸水,放入切好的苦瓜條塊,煮約5分鐘,將苦瓜條塊夾出備用。

    煮一鍋沸水,放入切好的苦瓜條塊,煮約5分鐘,將苦瓜條塊夾出備用。

  • 再將步驟二的水煮沸,放入排骨川燙,待水沸滾後關火,撈起排骨放入冷水中,將雜質洗乾淨。

    再將步驟二的水煮沸,放入排骨川燙,待水沸滾後關火,撈起排骨放入冷水中,將雜質洗乾淨。

  • 將步驟三的排骨放入電鍋內鍋,加入米酒3湯匙,再依序放入步驟二的苦瓜和1000毫升的純水;外鍋放入量米杯的1杯水,按下電鍋開關,煮約40分鐘跳起,悶10分鐘。

    將步驟三的排骨放入電鍋內鍋,加入米酒3湯匙,再依序放入步驟二的苦瓜和1000毫升的純水;外鍋放入量米杯的1杯水,按下電鍋開關,煮約40分鐘跳起,悶10分鐘。

  • 打開電鍋蓋,在內鍋裡加入5小匙海鹽、2湯匙黑醋和170公克玉米粒;外鍋放入量米杯2刻度的水,再按下電鍋開關,煮約10分鐘跳起,關掉電鍋的電源,「苦瓜玉米排骨湯」上菜囉!。

    打開電鍋蓋,在內鍋裡加入5小匙海鹽、2湯匙黑醋和170公克玉米粒;外鍋放入量米杯2刻度的水,再按下電鍋開關,煮約10分鐘跳起,關掉電鍋的電源,「苦瓜玉米排骨湯」上菜囉!。

小撇步

(1)川燙過的苦瓜,可以去除部分苦味哦!
(2)加入黑醋,讓湯汁喝起來,入口更佳美味甘甜!

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