白菜冬粉排骨肉丸子湯
描述
今天天氣變冷了，吃上一碗手工自製肉丸子搭配清甜的大白菜湯，真的是hen暖❤️、hen可以！
雖然做手工肉丸子程序有點麻煩，但真的好美味，值得一試。今晚一整鍋就這樣消失了～真的很熱銷！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先準備做肉丸子。把豬絞肉先剁細一點，剁到會有點黏性，再放到一個大鍋中。加入米酒、鹽、太白粉、 白胡椒粉，然後稍微攪拌均勻。
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然後用飯持把絞肉一小角鏟起往鍋裡頭摔，全部肉糰輪流摔個3分鐘左右即可。
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起一個油鍋，熱鍋後準備放肉丸子。
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手把肉糰抓一小球一小球，放入油鍋。我大約可以做18球。看到底部已經熟，就可以翻面。
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肉丸子炸到金黃即可撈起備用。
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2200ml水放入鍋內，先燉煮排骨，水滾了後蓋上蓋子，悶煮個10分鐘。
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放入大白菜的硬梗，葉子可以等10分鐘後再放。
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放入薑片，然後蓋上鍋蓋，小火悶煮15分鐘。
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把冬粉泡水泡軟，泡個10分鐘。
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白菜煮軟後，可以把肉丸子放入。
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好清爽的湯頭，在今天變涼的天氣喝真的很暖心暖胃！
