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Amy廚房
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酸菜舞菇肉丸子冬粉湯

酸菜舞菇肉丸子冬粉湯

描述

舞菇特殊的香氣炒香後,加入低脂的雞絞肉製成丸子,簡單以酸菜熬湯調味,再添加冬粉增加飽足感,就是開胃爽口的酸菜舞菇肉丸子冬粉湯。舞菇具有降血糖和膽固醇的功效,更讓雞肉丸子增添香氣及口感,搭配富含膳食纖維的粉絲,是健康減脂的美味之選。

9 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

雞肉丸子醃料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 冬粉事先泡水軟化

    冬粉事先泡水軟化

  • 將泡軟的冬粉倒掉水份,並剪成兩段備用

    將泡軟的冬粉倒掉水份,並剪成兩段備用

  • 雞肉加米酒、鹽、白胡椒粉,並醃製20分鐘以上,讓雞肉入味

    雞肉加米酒、鹽、白胡椒粉,並醃製20分鐘以上,讓雞肉入味

  • 將醃好的雞肉切小塊,放入食物調理機中絞碎成肉泥

    將醃好的雞肉切小塊,放入食物調理機中絞碎成肉泥

  • 取出半朵好菇道舞菇,好菇道舞菇整株都能食用,只要輕輕一撥,就能撥開成小碎片

    取出半朵好菇道舞菇,好菇道舞菇整株都能食用,只要輕輕一撥,就能撥開成小碎片

  • 熱鍋後將舞菇放入鍋中拌炒,翻炒至舞菇水分漸漸釋出,香味慢慢飄散出來

    熱鍋後將舞菇放入鍋中拌炒,翻炒至舞菇水分漸漸釋出,香味慢慢飄散出來

  • 將炒乾炒香的舞菇盛起放涼備用

    將炒乾炒香的舞菇盛起放涼備用

  • 放涼後的舞菇加入雞肉泥混拌均勻

    放涼後的舞菇加入雞肉泥混拌均勻

  • 再用雙手取出適量的肉泥拍丟紮實,並捏出丸子狀

    再用雙手取出適量的肉泥拍丟紮實,並捏出丸子狀

  • 煮一鍋水至沸騰,將捏好的丸子放入水中

    煮一鍋水至沸騰,將捏好的丸子放入水中

  • 煮至再次沸騰後,再加入酸白菜絲和鹽巴調味

    煮至再次沸騰後,再加入酸白菜絲和鹽巴調味

  • 最後起鍋前加入冬粉,煮至冬粉軟化成透明狀,即可熄火上桌

    最後起鍋前加入冬粉,煮至冬粉軟化成透明狀,即可熄火上桌

  • 滿滿是舞菇的雞肉丸和冬粉吸飽了湯汁,有酸菜和舞菇的提味,滋味更是鮮美

    滿滿是舞菇的雞肉丸和冬粉吸飽了湯汁,有酸菜和舞菇的提味,滋味更是鮮美

  • 一口咬下,口感多元且多汁爆漿,可以嚐到舞菇的香甜及脆口的感覺,還有充滿蛋白質的低脂雞肉,清甜而美味

    一口咬下,口感多元且多汁爆漿,可以嚐到舞菇的香甜及脆口的感覺,還有充滿蛋白質的低脂雞肉,清甜而美味

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Amy廚房 268 食譜 3,369 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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