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R.的小廚房。

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可樂炒虱目魚頭

可樂炒虱目魚頭

描述

有些不好看的醋薑魚，薑是放比較多一些。

2 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

虱目魚頭

10個
可口可樂

鋁罐半瓶
薑絲

適量
老薑

適量
蒜頭

適量
蘋果醋

適量
砂糖

少許
香菇素蠔油

適量
鮮味炒手

適量

步驟

虱目魚頭清洗乾淨。
鍋子加水放入虱目魚煮熟，滾水倒掉在用冷水沖一下，去腥味，備用。
蒜頭撥開，清洗乾淨，切成片狀備用。
老薑清洗乾淨，切成片狀，薑絲清洗乾淨備用。
鍋子放入油，鍋熱放入適量的蒜頭、老薑和薑絲拌等蒜頭炒香，放入虱目魚頭，加入鋁罐半杯可口可樂、適量香菇素蠔油和少許砂糖和蘋果醋，稍為炒一下。
最後放入適量的鮮味炒手，稍為翻面虱目魚頭一下，蓋上鍋蓋燉5分鐘，完成。

小撇步

1.虱目魚頭有先煮熟拌炒時要小心翼翼，要不然魚頭會散開。2.為什麼虱目魚頭先煮熟在炒？因為可以去魚腥味，之後在用調味料時比較快速入味。3.可以預防新手或太忙的媽媽們要煮很多樣菜色，煮的不熟就上桌。

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2020/10/30 發表

R.的小廚房。 283 食譜 424 粉絲

Mei Ru 二十七年髮型設計師，廚藝菜鳥喜歡下廚，創作變換菜色，新浪微博：雷的伽伽。IG:mei_ru （收藏自己髮型作品）

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