可樂炒虱目魚頭
限12字
有些不好看的醋薑魚，薑是放比較多一些。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
-
虱目魚頭清洗乾淨。
-
鍋子加水放入虱目魚煮熟，滾水倒掉在用冷水沖一下，去腥味，備用。
-
蒜頭撥開，清洗乾淨，切成片狀備用。
-
老薑清洗乾淨，切成片狀，薑絲清洗乾淨備用。
-
鍋子放入油，鍋熱放入適量的蒜頭、老薑和薑絲拌等蒜頭炒香，放入虱目魚頭，加入鋁罐半杯可口可樂、適量香菇素蠔油和少許砂糖和蘋果醋，稍為炒一下。
-
最後放入適量的鮮味炒手，稍為翻面虱目魚頭一下，蓋上鍋蓋燉5分鐘，完成。
小撇步
1.虱目魚頭有先煮熟拌炒時要小心翼翼，要不然魚頭會散開。2.為什麼虱目魚頭先煮熟在炒？因為可以去魚腥味，之後在用調味料時比較快速入味。3.可以預防新手或太忙的媽媽們要煮很多樣菜色，煮的不熟就上桌。
