百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
千年祭
5 食譜 48 粉絲

滷五花梅花肉

滷五花梅花肉

描述

濃稠醬汁裹著軟嫩滷肉,下飯好吃!

53 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

肉類
配料
醬料
滷料(可加可不加)

步驟

  • 1、蔥白、蔥綠分開,切段。
2、蒜頭可拍或切成大一點的蒜塊。
3、薑切片。
4、辣椒斜切。
5、蒜苗斜切備用。

    1、白、綠分開,切段。 2、頭可拍或切成大一點的塊。 3、切片。 4、辣椒斜切。 5、苗斜切備用。

  • 1、請肉攤幫忙把肉切稍大塊一些,清洗肉的時候邊注意肉塊大小是否過大,若過大再自行分切。
2、洗好的肉塊用廚房紙巾雙面擦乾,避免等等煎肉時油爆。

    1、請肉攤幫忙把肉切稍大塊一些,清洗肉的時候邊注意肉塊大小是否過大,若過大再自行分切。 2、洗好的肉塊用廚房紙巾雙面擦乾,避免等等煎肉時油爆。

  • 1、平底鍋下一點油,先下五花肉,中小火煎,等煎至金黃色時再翻面;兩面皆金黃色時就可先盛出備用。
2、下梅花肉,步驟同上。
3、若中途油不夠可再補一些。

    1、平底鍋下一點油,先下五花肉,中小火煎,等煎至金黃色時再翻面;兩面皆金黃色時就可先盛出備用。 2、下梅花肉,步驟同上。 3、若中途油不夠可再補一些。

  • 1、轉小火,肉類煎完的油加入糖,略炒至淺褐色時關火。

    1、轉小火,肉類煎完的油加入糖,略炒至淺褐色時關火。

  • 1、肉全部倒入鍋中,開中火跟糖拌炒上色,隨即加入醬油、醬油膏、米酒,持續一起拌炒。

2、再加入蔥白、蒜片、薑片、辣椒,持續拌炒10~15分鐘收汁。

    1、肉全部倒入鍋中,開中火跟糖拌炒上色,隨即加入醬油、醬油膏、米酒,持續一起拌炒。 2、再加入白、片、片、辣椒,持續拌炒10~15分鐘收汁。

  • 1、拌炒收汁到差不多,將鍋內食材倒入另一個燉煮用的大鍋內。

2、若有準備其他滷料,此時一起放入水煮蛋、油豆腐。

3、加飲用水至淹過食材一些(水量可依鍋子大小自行調整,但需要淹過食材)。

4、上蓋,開中小火開始燉煮約30~40分鐘。

    1、拌炒收汁到差不多,將鍋內食材倒入另一個燉煮用的大鍋內。 2、若有準備其他滷料,此時一起放入水煮蛋、油豆腐。 3、加飲用水至淹過食材一些(水量可依鍋子大小自行調整,但需要淹過食材)。 4、上蓋,開中小火開始燉煮約30~40分鐘。

  • 1、轉小火,掀蓋加入綠、苗,再上蓋悶煮5~10分鐘。 2、關火起鍋,完成。

2.3 萬 瀏覽
avatar
千年祭 5 食譜 48 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 早餐 南瓜 豆腐 台式泡菜 菠菜 雞胸肉 義大利麵 玉米濃湯 打拋豬 番茄 雞湯 蒸蛋 娃娃菜 四季豆 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 香菇雞湯 雞肉 酸辣湯 湯麵 餅乾 金針菇 糖醋排骨 小黃瓜 花椰菜 茄子 地瓜 馬鈴薯 粽子 瓜仔肉 三杯雞 白菜滷 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 高麗菜 滷肉 雞蛋豆腐 竹筍 糖葫蘆 低脂高蛋白 麻婆豆腐 炒飯 排骨 炒麵 鮭魚