新餐肉泡菜炒飯（純素）

Name: 新餐肉泡菜炒飯（純素） by Green Monday
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 新餐肉 4片(160克); 純素蛋皮（或替代蛋的食材） 2片(114克); 白米（生） 1 杯(200克); 純素泡菜(切碎) 150 克; 紅蘿蔔(切丁) 1.5條(100克); 玉米粒 100克; 青蔥(切碎) 10條(50克); 日本／韓國海苔 適量; 韓式芝麻 適量; 油 3湯匙(45毫升)

描述

credit : Dorothy Ma (飛嚐生活)
IG: mrswongskitchen

13 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

新餐肉

4片(160克)
純素蛋皮（或替代蛋的食材）

2片(114克)
白米（生）

1 杯(200克)
純素泡菜(切碎)

150 克
紅蘿蔔(切丁)

1.5條(100克)
玉米粒

100克
青蔥(切碎)

10條(50克)
日本／韓國海苔

適量
韓式芝麻

適量
油

3湯匙(45毫升)

步驟

將白米煮熟，放涼備用。
於平底鍋加入1湯匙油，以中小火分別將新餐肉及純素蛋皮每邊煎1分半鐘，盛起待涼後切丁，備用。
於平底鍋加入2湯匙油，以中小火炒紅蘿蔔丁及玉米粒至軟化，然後加入泡菜炒勻，以各1茶匙鹽和糖作調味。
轉小火，慢慢加入白飯，然後輕輕將白飯炒至粒粒分明，再加入1茶匙鹽及4茶匙韓式辣醬炒勻。
轉中小火，加入新餐肉丁、純素蛋皮及蔥花炒勻，即成。
可加入日本海苔碎及韓式芝麻拌勻一起吃，或以韓國海苔片包著炒飯吃，更有風味！

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2020/11/06 發表

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