梅菜炆豬五花 - 黑糖道

男人廚房1+1
409 食譜 2.5 萬 粉絲

梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥,產生了濃濃的獨特香氣與韻味,與炒香後的豬五花慢慢煨煮,讓兩者的香氣、油脂相互融合,產生出完美的梅菜炆豬五花,真的光是用聞的就保證你胃口大開。
-
粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
IG:https://reurl.cc/ZObb8g
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

食材

75g
5瓣
6片
1大匙
2大匙
3大匙
約 500ml
  • 首先將梅乾菜泡水洗淨後,瀝乾、切小段備用。

    首先將梅乾菜泡水洗淨後,瀝乾、切小段備用。

  • 熱油鍋,將梅乾菜下鍋炒香後,起鍋備用。

    熱油鍋,將梅乾菜下鍋炒香後,起鍋備用。

  • 同一油鍋,將豬五花肉下鍋炒香。

    同一油鍋,將豬五花肉下鍋炒香。

  • 接著放入蒜頭、薑片與黑糖道黑糖炒香、炒上色。

    接著放入蒜頭、薑片與黑糖道黑糖炒香、炒上色。

  • 接著醬油、米酒與步驟1的梅乾菜拌炒後,加入開水煨煮約45分鐘。

    接著醬油、米酒與步驟1的梅乾菜拌炒後,加入開水煨煮約45分鐘。

  • 最後等醬汁稍微收乾就完成了。

    最後等醬汁稍微收乾就完成了。

小撇步

Tips
1. 梅乾菜在製作的過程難免有些細沙石,記得一定要洗淨再用以免影響料理的口感。
2. 豬五花炒香後再加入黑糖道黑糖一起拌炒,這樣不但香氣更好色澤也更漂亮。

2,283 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
男人廚房1+1
409 食譜 2.5 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷豬腳 鱸魚 米糕 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 薑母鴨 獅子頭 鳳梨 梅干扣肉 回鍋肉 豬腳 滷味 東坡肉 麻油雞 砂鍋魚頭 鳳梨蝦球 糖醋魚 水餃 鮭魚 紅燒肉 新餐肉 天使紅蝦 鴨賞 燉牛肉 蒜頭雞 壽喜燒 刈包 櫻花蝦 石斑魚 牛排 桂圓紅棗茶 馬鈴薯燉肉 植物肉 紅燒牛肉 蒜頭雞湯 部隊鍋 發糕 蝦子 羊肉爐 糖醋排骨 泡菜鍋 香菇雞湯 滴雞精 紅豆湯 脆皮燒肉 米餅 鹽水雞 雪q餅 新豬肉 雞胸肉