氣炸南瓜芝麻餅(也可油煎)

沈繾心
13 食譜 35 粉絲

萬聖節就是要吃南瓜,
這一份食譜可以做成圓球型也可以做成餅狀。
可以完全不加糖也可以加糖。
我因為個人因素不加,不加糖味道很淡, 加糖會好吃很多。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

南瓜300g
適量約300g
隨意
兩湯匙
  • 南瓜去皮蒸熟趁熱搗成泥。

    南瓜去皮蒸熟趁熱搗成泥。

  • 加入糯米粉,每顆南瓜含水量不同,糯米粉的含量都不同。攪拌後揉到不沾手為止。不能太乾要有一點濕潤含水分但又不沾手。柔軟好塑形。

    加入糯米粉,每顆南瓜含水量不同,糯米粉的含量都不同。攪拌後揉到不沾手為止。不能太乾要有一點濕潤含水分但又不沾手。柔軟好塑形。

  • 拿出4/1南瓜糯米糊加入芝麻醬,揉成團。

    拿出4/1南瓜糯米糊加入芝麻醬,揉成團。

  • 取適量南瓜團,將南瓜團揉圓壓扁包入芝麻團。

    取適量南瓜團,將南瓜團揉圓壓扁包入芝麻團。

  • 取盆倒入沙拉油,將做好的圓球放進去沾取沙拉油。

    取盆倒入沙拉油,將做好的圓球放進去沾取沙拉油。

  • 依照個人喜好,沾完沙拉油之後可以壓扁成餅狀或保持圓球狀,氣炸鍋鋪烘焙紙5分鐘180度,取出翻面、稍微搖晃再180度5分鐘。如果覺得還不夠可再加3分鐘。

    依照個人喜好,沾完沙拉油之後可以壓扁成餅狀或保持圓球狀,氣炸鍋鋪烘焙紙5分鐘180度,取出翻面、稍微搖晃再180度5分鐘。如果覺得還不夠可再加3分鐘。

  • 餅狀和球狀烘烤時間一樣,最後可以撒上糖粉增加味道。

    餅狀和球狀烘烤時間一樣,最後可以撒上糖粉增加味道。

  • 中間柔軟外皮酥脆,依個人喜好也可以在揉製過程中加入糖、鹽巴或胡椒粉,會比較好吃,但健康原味當然是最好。

    中間柔軟外皮酥脆,依個人喜好也可以在揉製過程中加入糖、鹽巴或胡椒粉,會比較好吃,但健康原味當然是最好。

小撇步

包不完的芝麻團可以直接揉成圓球壓扁沾油下去一起氣炸,一樣可以吃。

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沈繾心
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留言

共 1 則
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  • Lucia Wu

    Lucia Wu

    妳好!請問糯米粉可以換成麵粉嗎?

    我沒試過,理論上可以。但這樣可能不會有軟q感。

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