🔥Bowl Make🔥抹茶堡爾美克
熱量
步驟
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模具塗無鹽奶油方便脫模
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隔水加熱，融化無鹽奶油+鮮奶，放溫水裡備用 預爐：上、下火180
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取一乾淨容器裝入蛋白，糖分三次加 打出大氣泡加第一次糖
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泡沫變細緻，加二次糖
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蛋白霜紋路變清晰，加最後一次糖 打發至硬性發泡（蛋白霜硬挺）
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加入蛋黃，攪拌均勻
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加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
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融化的無鹽奶油、鮮奶加抹茶粉攪拌均勻
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取一些麵糊加入抹茶油攪拌均勻 再倒入剩餘麵糊翻拌均勻
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將麵糊裝入擠花袋，入模
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擠至模具約8分滿，模具裡有一條線，擠至那高度即可，敲兩下震出大氣泡
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進烤箱中層，上、下火170/170，20分鐘,出爐後放涼，即可脫模
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鮮奶油加細砂糖打發至濃稠狀
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加入馬斯卡彭起司攪打均勻
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放入擠花袋，擠入放涼的蛋糕。裝飾，完成
小撇步
烤溫１：預爐：上、下火180
烤溫：上、下火170/170放置烤箱中層，時間約20分
