鬆軟的比司吉
時間
30
分鐘
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1將麵粉、鹽、泡打粉、糖都倒入同一個大碗拌勻 -
2把奶油切成一小塊一小塊的
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3再把奶油倒入麵粉裡，用手捏扁奶油融入麵粉 *儘量不要讓奶油融化，讓奶油保持冰的
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4接著倒入蛋及優酪乳，拌幾下就好，不要拌勻
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5再準備好ㄧ個大盤子（或是找個桌面乾淨的地方）在上面撒一點麵粉，把剛剛碗裡的麵糰倒在上面，稍微整好平整一下麵糰，再用折疊的方式折它
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6折疊是為了吃起來有層次感，如果太黏的話就沾點麵粉
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7折完後壓扁，大概2～3公分，就可以用圓形模具或是杯子口壓型，壓好後就可以送去烤箱了～ *如果想要表面漂亮一點，可以在上面刷一點蛋黃
小撇步
烤箱轉230度 烤15～20分鐘
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