斯里蘭卡椰子煎餅Pol Roti

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描述

🇱🇰錫蘭不只紅茶,還有美味煎餅🇱🇰
Pol是斯里蘭卡語中椰子的意思,由麵粉、椰蓉、洋蔥和芫荽的揉成團後煎製而成,吃起來帶有淡淡椰香、耐吃不油膩,可以搭配咖哩或是參巴醬(Sambal),是當地頗具代表性的小食之一,連移民小哥都會擺攤做這個在異地討生活呢~
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份量

2 人份

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 洋蔥、芫荽和綠辣椒切碎備用。

    洋蔥、芫荽和綠辣椒切碎備用。

  • 取大碗混和麵粉、椰子粉和鹽。

    取大碗混和麵粉、椰子粉和鹽。

  • 加入洋蔥和芫荽拌勻。

    加入洋蔥和芫荽拌勻。

  • 麵粉中間挖一個洞,倒入椰奶或水。

    麵粉中間挖一個洞,倒入椰奶或水。

  • 攪拌揉成不黏手的麵團狀。
(使用適量麵粉當手粉防沾黏會更好操作)

    攪拌揉成不黏手的麵團狀。 (使用適量麵粉當手粉防沾黏會更好操作)

  • 分成六等份。

    分成六等份。

  • 壓扁~

    壓扁~

  • 加熱平底鍋,抹上少許食用油,放上麵餅,兩面用小火各煎3分鐘左右即可。

    加熱平底鍋,抹上少許食用油,放上麵餅,兩面用小火各煎3分鐘左右即可。

  • 趁熱吃很香喔~

    趁熱吃很香喔~

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