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可以用市售專用粉,也可以自己調粉~
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調麵糊:把麵糊材料攪拌到均勻無粉粒就可以了
*水不要一次全加入,可視自己喜歡的稠度調整水量
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烤盤上先加一點油,轉小火,倒入一點麵糊,再放入小章魚。
*小章魚也可以先燙熟再來做丸子
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加入高麗菜末
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再倒入一點麵糊
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用筷子把麵糊收圓。
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小火慢煎。
*可適時補充一點油,半煎炸方式,比較可以外酥內軟
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煎到想要的金黃色,就可以起鍋。
*可以用竹籤插進去看看還有沒有麵糊殘留,就知道熟了沒。
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加入美乃滋、章魚燒醬,海苔粉,柴魚片就完成囉😍
小撇步
自調粉部分也可以加一點酥炸粉,或泡打粉。
Nin Lin Liu
作者阿朵廚房