芋泥球～只要4種材料
描述
削皮切小丟再蒸熟拌入奶油及糖，就可以品嘗到基隆團購美食「芋泥球」囉!
大甲芋頭產季開始，一顆芋頭能做出近20顆芋泥球，綿密濃郁芋泥，可依個人喜好自行調整甜度，口感綿密又美味，步驟超簡單，只需要4種材料，就可以完成哦!
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備齊所有材料。(大甲芋頭挑選時請盡量選擇表面無傷疤者)芋頭勿於削皮前清洗，以免因草酸鈣遇水，導致手部發癢刺痛，務必於削皮後再清洗。
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芋頭清洗切滾刀塊。(削皮後重量為700g左右)
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放入電鍋，外鍋倒入3杯水，蒸約40-50分鐘。(或使用壓力鍋只要8-10分鐘)
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取出後趁熱加入無鹽奶油、細砂糖拌至完全融化，壓成泥狀。(此步驟需花15-20分鐘，建議可使用食物處理機攪拌會較輕鬆)
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若芋泥偏乾無法成型，可慢慢加入鮮奶油。倒太多太溼潤也會無法成型哦!
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一顆取36g搓成圓球狀 (同市售芋泥球大小)，大概可做出18-20顆左右的芋泥球。
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放入冰箱冷藏，涼涼的吃更美味哦!
小撇步
建議3天內食用完最新鮮可口!!
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