新疆雞肉手抓飯


Eva Wu
5 食譜 7 粉絲
限12字

來自新疆大漠的草原風味,
在無止盡的戈壁中,
遇見了你,
是雞肉的甜,
是丁香蘿蔔的清爽,
是充滿少女情懷的洋蔥,
腥了一把淚。

#雞肉料理

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

2副
1/2 根
1 根
1 顆
4 粒
1/4 茶匙
1/2 茶匙
1/2 茶匙
雞肉醃料
1撮
白飯
1.5 杯
1 杯
出鍋後,拌入的醬汁
  • 雞胸肉:切成塊狀,並醃至少30分鐘

  • 紅蘿蔔及黃蘿蔔切塊,可滾刀切(全部平均大小即可) 洋蔥,切絲。 蒜頭,切末。

  • 鍋熱後,倒油1/2茶匙沙拉油,將蒜末爆香後,並將火轉成中小火,加入紅、黃蘿蔔煎炒。

  • 紅、黃蘿蔔出油後,將洋蔥絲加入拌炒,並加入水,蓋上鍋蓋。

  • 食材皆熟透後,加入雞胸肉進行半煎炒約3~4分鐘(依雞肉厚度進行挑整時間),蓋上鍋蓋、熄火悶熟,讓雞肉以舒肥方式熟透。

  • 拿一個大圓碗,將鍋內的雞肉取出,放在碗的底層。

  • 剩下來的剩料,與「出鍋後,拌入的醬汁」一起放入白飯中拌勻,試一下味道,進行最後調味。

  • 將拌好的飯放回步驟8的大圓碗,壓實。

  • 倒扣在更大的圓盤上,將預留的香菜放上,進行裝飾。完成!!

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