新疆雞肉手抓飯
描述
來自新疆大漠的草原風味，
在無止盡的戈壁中，
遇見了你，
是雞肉的甜，
是丁香蘿蔔的清爽，
是充滿少女情懷的洋蔥，
腥了一把淚。
#雞肉料理
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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雞胸肉：切成塊狀，並醃至少30分鐘
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紅蘿蔔及黃蘿蔔切塊，可滾刀切（全部平均大小即可） 洋蔥，切絲。 蒜頭，切末。
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鍋熱後，倒油1/2茶匙沙拉油，將蒜末爆香後，並將火轉成中小火，加入紅、黃蘿蔔煎炒。
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紅、黃蘿蔔出油後，將洋蔥絲加入拌炒，並加入水，蓋上鍋蓋。
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食材皆熟透後，加入雞胸肉進行半煎炒約3～4分鐘（依雞肉厚度進行挑整時間），蓋上鍋蓋、熄火悶熟，讓雞肉以舒肥方式熟透。
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拿一個大圓碗，將鍋內的雞肉取出，放在碗的底層。
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剩下來的剩料，與「出鍋後，拌入的醬汁」一起放入白飯中拌勻，試一下味道，進行最後調味。
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將拌好的飯放回步驟8的大圓碗，壓實。
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倒扣在更大的圓盤上，將預留的香菜放上，進行裝飾。完成！！
