艾肥煮食工房 70 食譜 229 粉絲 追蹤 鹽焗法國海爐魚 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 鱸魚 1條 (400g) 粗鹽 1包 (足夠包實魚) 蛋白 1隻 蘿勒 Basil 幾10片 青檸 1隻 橄欖油 適量 步驟 鱸魚洗淨抹乾,魚肚放入蘿勒和1茶匙橄欖油 蛋白略為打發,加入粗鹽混合待用,預熱焗爐200度 焗盤底部舖一點鹽 放上魚,舖上全部的鹽,用手按實鹽。 入焗爐以200度焗15分鐘,轉180度焗5分鐘. 魚大焗的時間要長5-10分鐘 鹽會變硬成鹽殼,鹽殼連皮起出,魚肉淋上一點橄欖油和青檸來吃 1.1 萬 瀏覽 2021/10/16 發表