蜜糖脆鱔(焗爐版或氣炸鍋版)

Name: 蜜糖脆鱔(焗爐版或氣炸鍋版) by 假日廚房~好煮易
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 白鱔魚 半條

描述

好友很愛吃我做的蜜糖煎脆鱔，材料簡單，每次我做這個菜一定要挑選肥美的白鱔魚，甘香可口；今次我改用焗爐(或氣炸鍋)做這個菜式，同樣簡單及好吃，新手都輕鬆完成！

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2 人份

60 分鐘

材料：白鱔魚半條(下半部份，約1斤) 胡椒粉少許鷹粟粉少許油少許
蜜糖汁：蜜糖 2湯匙日本豉油 1湯匙醬油 1湯匙玫瑰露 1湯匙 (將以上材料拌勻)
1. 白鱔洗淨，用廚房紙抹乾水份；依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油，備用。
2. - 焗爐版 : 預熱焗爐，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，上下火160度焗20分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度焗5分鐘(重複2次)；200度焗5-10分鐘至金黃色，切件上碟，即成。
- 氣炸鍋版 : 預熱氣炸鍋，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，160度炸10分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度炸3分鐘(重複2次)；200度炸3-5分鐘至金黃色，切件上碟，即成。