南瓜花式饅頭,金絲卷,發麵千層餅


維臨阿姨
38 食譜 301 粉絲
限12字

南瓜饅頭第二集, 用上一次的南瓜饅頭來做出五種不同造型的饅頭. 有金絲卷,雙色饅頭,發麵千層餅,玉米造型饅頭和愛心花捲. 一口氣做了五種的花捲其實還挺滿足的.
請訂閱我的YouTube 頻道,幫我點讚!詳細做法請https://youtu.be/TtaaEnPVYhY

食材

150公克
70公克
1.5公克
15公克
10公克
南瓜麵團
250公克
130公克
20公克
2.5公克
10 公克
20公克
  • 第一個我們來做金絲卷. 金絲卷的外皮就是一般白色的牛奶饅頭. 做法和南瓜饅頭是一樣的唯一不同的就是沒有加入南瓜泥.

    第一個我們來做金絲卷. 金絲卷的外皮就是一般白色的牛奶饅頭. 做法和南瓜饅頭是一樣的唯一不同的就是沒有加入南瓜泥.

  • 把所有的材料攪拌均揉成一個光滑的麵團. 詳細的做法可以參考參考南瓜饅頭或者我其它饅頭的影: https://youtu.be/LJwjABq07WU
白色的麵糰揉好之後蓋上濕布放在一旁備用

    把所有的材料攪拌均揉成一個光滑的麵團. 詳細的做法可以參考參考南瓜饅頭或者我其它饅頭的影: https://youtu.be/LJwjABq07WU 白色的麵糰揉好之後蓋上濕布放在一旁備用

  • 用南瓜麵糰來做金絲卷裡面的細絲. 兩面都塗上油,撲上一層厚厚的麵粉
我喜歡一根一根分明的金絲卷所以我撒上厚厚的麵粉防止它沾黏在一起

    用南瓜麵糰來做金絲卷裡面的細絲. 兩面都塗上油,撲上一層厚厚的麵粉 我喜歡一根一根分明的金絲卷所以我撒上厚厚的麵粉防止它沾黏在一起

  • 用鋒利的刀切出細絲. 捲起金絲.

    用鋒利的刀切出細絲. 捲起金絲.

  • 把金絲放在白色的麵皮上緊緊的捲起來
切好的金絲卷稍做整形,放在溫暖的地方。發酵到1.5倍就可以蒸了

    把金絲放在白色的麵皮上緊緊的捲起來 切好的金絲卷稍做整形,放在溫暖的地方。發酵到1.5倍就可以蒸了

  • 接下來我們做雙色的南瓜饅頭
裡面有蔓越莓和南瓜子特別好吃
拿一小塊白色的麵糰放在黃色的麵皮中間,擀開

    接下來我們做雙色的南瓜饅頭 裡面有蔓越莓和南瓜子特別好吃 拿一小塊白色的麵糰放在黃色的麵皮中間,擀開

  • 塗上一點牛奶放上蔓越莓和南瓜子緊緊的捲起來,切成喜歡的大小就可以了

    塗上一點牛奶放上蔓越莓和南瓜子緊緊的捲起來,切成喜歡的大小就可以了

  • 下一個我們來做漂亮的愛心型的花捲
將麵皮擀成0.25公分的厚度用6~7公分的模具切出圓皮

    下一個我們來做漂亮的愛心型的花捲 將麵皮擀成0.25公分的厚度用6~7公分的模具切出圓皮

  • 五張麵皮疊起來用一根筷子在中間壓下去

    五張麵皮疊起來用一根筷子在中間壓下去

  • 摺疊起來,用筷子再壓下去一次

    摺疊起來,用筷子再壓下去一次

  • 把饅頭豎起來頭尾兩端捏緊用筷子在頂端壓出心型

    把饅頭豎起來頭尾兩端捏緊用筷子在頂端壓出心型

  • 下一個我們來做可愛造型的玉米饅頭,白色的麵皮擀成長方形塗上牛奶,捲成一個圓柱體。

    下一個我們來做可愛造型的玉米饅頭,白色的麵皮擀成長方形塗上牛奶,捲成一個圓柱體。

  • 在黃色的麵皮上輕輕的壓出玉米的紋路注意不要切斷
塗上牛奶捲起白色的麵糰切割成喜歡的大小

    在黃色的麵皮上輕輕的壓出玉米的紋路注意不要切斷 塗上牛奶捲起白色的麵糰切割成喜歡的大小

  • 最後一個我們來做發麵千層餅。

    最後一個我們來做發麵千層餅。

  • 黑糖,油,黑芝麻,白芝麻攪拌均勻
在麵皮上畫出切口,每五公分,六公分,七公分,八公分一刀
麵皮會因為摺疊越來越厚所以折疊的寬度要增加

    黑糖,油,黑芝麻,白芝麻攪拌均勻 在麵皮上畫出切口,每五公分,六公分,七公分,八公分一刀 麵皮會因為摺疊越來越厚所以折疊的寬度要增加

  • 往上折再把左右往中間折。

    往上折再把左右往中間折。

  • 輕輕的擀開不用太薄撲上一點黑芝麻稍微有一點發酵就可以蒸了

    輕輕的擀開不用太薄撲上一點黑芝麻稍微有一點發酵就可以蒸了

  • 發酵好的饅頭大火蒸12到15分鐘記得最後5分鐘要轉小火。饅頭蒸好也不要急著打開蓋子先讓它在蒸籠裡悶5分鐘。

    發酵好的饅頭大火蒸12到15分鐘記得最後5分鐘要轉小火。饅頭蒸好也不要急著打開蓋子先讓它在蒸籠裡悶5分鐘。

2,639 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
維臨阿姨
38 食譜 301 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子