早餐-香蒜帕瑪森起司麵包

Amy's Kitchen
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如果還沒開始玩麵粉
一種回不去的遊戲,慎入~
我的變態,不追名牌包喜歡做麵包 #蒜香奶油麵包

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

蒜香奶油醬
  • 備料

(高筋麵粉品牌,日正/聯合/嘉禾/洽發/凱薩琳/麥典...
這些品牌都用過,可依採買方便選用)

    備料 (高筋麵粉品牌,日正/聯合/嘉禾/洽發/凱薩琳/麥典... 這些品牌都用過,可依採買方便選用)

  • 材料全部倒進麵包機(小P)裡
模式:麵糰

(這個模式打完用手拉麵糰會有薄膜,這樣的胖胖會很好吃)

    材料全部倒進麵包機(小P)裡 模式:麵糰 (這個模式打完用手拉麵糰會有薄膜,這樣的胖胖會很好吃)

  • 麵糰(含一次發酵完成)取出分三個麵糰
每個揉圓擀扁捲成條
噴水沾上帕馬森芝士粉

    麵糰(含一次發酵完成)取出分三個麵糰 每個揉圓擀扁捲成條 噴水沾上帕馬森芝士粉

  • 烤箱放熱水一杯
發酵模式60分鐘
(小時候(年初)做的,室內溫度低,溫度及時間有拉長)
(麵糰是否發酵完成,用小姆哥搓他,不會立刻回縮就是笑完了)

    烤箱放熱水一杯 發酵模式60分鐘 (小時候(年初)做的,室內溫度低,溫度及時間有拉長) (麵糰是否發酵完成,用小姆哥搓他,不會立刻回縮就是笑完了)

  • 等發酵時間準備
麵包口味材料 (蒜香奶油醬)
(奶油+蒜末+鹽)放進袋袋裡,擠到角角,剪一刀

    等發酵時間準備 麵包口味材料 (蒜香奶油醬) (奶油+蒜末+鹽)放進袋袋裡,擠到角角,剪一刀

  • 二次發酵完
變胖胖了

    二次發酵完 變胖胖了

  • 用烘焙用刀片/劃線

    用烘焙用刀片/劃線

  • 擠上蒜香奶油醬

蒜頭可以多一點會比較香

    擠上蒜香奶油醬 蒜頭可以多一點會比較香

  • 190分上/下火  15分鐘
出爐後灑上小磨坊洋香菜
滿屋蒜香.....可以

    190分上/下火 15分鐘 出爐後灑上小磨坊洋香菜 滿屋蒜香.....可以

  • 如果肚肚中間不擠蒜香奶油醬
會長這樣,也是很好吃

    如果肚肚中間不擠蒜香奶油醬 會長這樣,也是很好吃

  • 小時候,不同天做的胖
一種把家裡變身麵包坊的概念

    小時候,不同天做的胖 一種把家裡變身麵包坊的概念

  • 用鮮奶做的胖
肚肚會牽絲 (側面寫真)

    用鮮奶做的胖 肚肚會牽絲 (側面寫真)

  • 隔天切片
就有花園早餐啦
是不是很棒呢(自己講)

    隔天切片 就有花園早餐啦 是不是很棒呢(自己講)

小撇步

-自己做的胖胖沒有保鮮添加劑老化很快,可以放涼後放密封盒裡保存
-若兩天內沒完食,第三天要吃的時候可以噴一點點水放平底鍋烘一下就軟嚕
-我做的是減糖減油配方,若看食譜書有看過相同麵粉量(糖30 g+油30 g)

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留言

共 3 則
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  • 凃蕎喬

    凃蕎喬

    請問蒜頭是切碎還是打成泥,謝謝

  • 凃蕎喬

    凃蕎喬

    蒜香醬可以用現成的那種嗎

    可以的 蒜香醬太大罐很難消滅,自己做可以少攝取添加物 如果家裡有現成的需消滅,就很剛好 蒜香醬作法:(蒜頭切末+奶油+鹽)新鮮的蒜很香 上面綠綠的,如果有荷蘭芹或九層塔可以切細末加 或到超市買小磨坊(義大利香料/羅勒葉...)乾燥小瓶香料(做PIZZA烤肉串也能用)

  • 凃蕎喬

    凃蕎喬

    沒有麵包機的話可以手揉嗎?

    可以呀,把材料放到盆裡用萬能的雙手演攪拌機或麵包機也蠻好玩的 揉麵完全判斷: 1.揉至三光(面盆光/手光/麵糰表面光) 2用拉麵有薄膜 沒有烤箱也可以先從做pizza開始玩麵粉(用平底鍋烘) 玩出興趣不想黏手再添購攪拌機(如果很有興趣可以跳過麵包機直敗攪拌機) 加油喔,祝妳愛上麵粉

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