早餐-香蒜帕瑪森起司麵包
如果還沒開始玩麵粉
一種回不去的遊戲,慎入~
我的變態,不追名牌包喜歡做麵包 #蒜香奶油麵包
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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備料 (高筋麵粉品牌,日正/聯合/嘉禾/洽發/凱薩琳/麥典... 這些品牌都用過,可依採買方便選用)
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材料全部倒進麵包機(小P)裡 模式:麵糰 (這個模式打完用手拉麵糰會有薄膜,這樣的胖胖會很好吃)
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麵糰(含一次發酵完成)取出分三個麵糰 每個揉圓擀扁捲成條 噴水沾上帕馬森芝士粉
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烤箱放熱水一杯 發酵模式60分鐘 (小時候(年初)做的,室內溫度低,溫度及時間有拉長) (麵糰是否發酵完成,用小姆哥搓他,不會立刻回縮就是笑完了)
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等發酵時間準備 麵包口味材料 (蒜香奶油醬) (奶油+蒜末+鹽)放進袋袋裡,擠到角角,剪一刀
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二次發酵完 變胖胖了
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用烘焙用刀片/劃線
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擠上蒜香奶油醬 蒜頭可以多一點會比較香
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190分上/下火 15分鐘 出爐後灑上小磨坊洋香菜 滿屋蒜香.....可以
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如果肚肚中間不擠蒜香奶油醬 會長這樣,也是很好吃
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小時候,不同天做的胖 一種把家裡變身麵包坊的概念
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用鮮奶做的胖 肚肚會牽絲 (側面寫真)
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隔天切片 就有花園早餐啦 是不是很棒呢(自己講)
小撇步
-自己做的胖胖沒有保鮮添加劑老化很快,可以放涼後放密封盒裡保存
-若兩天內沒完食,第三天要吃的時候可以噴一點點水放平底鍋烘一下就軟嚕
-我做的是減糖減油配方,若看食譜書有看過相同麵粉量(糖30 g+油30 g)
凃蕎喬
凃蕎喬
作者Amy's Kitchen
凃蕎喬
作者Amy's Kitchen