蒜香起司手撕麵包

嚐樂 joy of taste
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★蒜香起司手撕麵包做法 Garlic Cheese Pull Apart Bread Recipe★
影片:https://youtu.be/6PdrWeEGhCA

食材

  • 在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 
讓麵粉吸收水分,增加筋性 
不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟

    在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分,增加筋性 不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟

  • 無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 
蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大(約1小時)

    無鹽牛油(奶油)包在中間,持續搓揉麵糰約10分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大(約1小時)

  • 蒜蓉,有鹽牛油(奶油),香草攪拌均勻備用

    蒜蓉,有鹽牛油(奶油),香草攪拌均勻備用

  • 取出麵糰後按壓麵團來排出空氣,搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘

    取出麵糰後按壓麵團來排出空氣,搓圓 蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘

  • 反轉麵糰用擀麵杖擀成長方形約25 x 35cm


    反轉麵糰用擀麵杖擀成長方形約25 x 35cm


  • 加入蒜蓉香草牛油,抹均勻才可以每一片麵包都有蒜香呢~

加入巴馬臣芝士碎

    加入蒜蓉香草牛油,抹均勻才可以每一片麵包都有蒜香呢~
 加入巴馬臣芝士碎

  • 把麵團切開4條

    把麵團切開4條

  • 把麵團疊在一起切開5份
把麵團切成多少份可以根據你使用的模具闊度作調整

    把麵團疊在一起切開5份 把麵團切成多少份可以根據你使用的模具闊度作調整

  • 記得麵團和模具之間預留一點空位發酵 
要不然烤焗後麵包會變得擠在一起
蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大,約30分鐘
*如果是使用不防沾的模具記得塗油*

    記得麵團和模具之間預留一點空位發酵 要不然烤焗後麵包會變得擠在一起 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大,約30分鐘 *如果是使用不防沾的模具記得塗油*

  • 放入已預熱的焗爐下層以180度焗25分鐘
請留意上色 如果烤焗途中已上色可蓋上錫紙,防止表面顏色過深
烤完馬上脫模


嚐樂 The joy of taste
影片:https://youtu.be/6PdrWeEGhCA

    放入已預熱的焗爐下層以180度焗25分鐘 請留意上色 如果烤焗途中已上色可蓋上錫紙,防止表面顏色過深 烤完馬上脫模
 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/6PdrWeEGhCA

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