韓式料理🍢韓式辣豬手粉絲

Name: 韓式料理🍢韓式辣豬手粉絲 by janicoco.kitchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬手 1大條/ 1包; 姜片 適量; 葱 適量; 蒜 適量; 蘿蔔 1條; 粉絲 適量 適量; 老抽 4湯匙; 醬油 2湯匙; 糖 1.5湯匙; 米酒 3湯匙; 白胡椒 適量; 紅椒粉 適量; 花椒 1撮; 八角 5-6粒; 草果 3-4粒; 桂皮 1條; 月桂葉 2-3片; 韓國辣豬肉醬 2湯匙

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描述

韓式豬手其實是建基於中式滷水豬手~
都是需要大量的五香材料
但兩款口味都各有千秋！我都很愛❤️

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

豬手

1大條/ 1包

姜片

適量

葱

適量

蒜

適量

蘿蔔

1條

粉絲適量

適量

老抽

4湯匙

醬油

2湯匙

糖

1.5湯匙

米酒

3湯匙

白胡椒

適量

紅椒粉

適量

花椒

1撮

八角

5-6粒

草果

3-4粒

桂皮

1條

月桂葉

2-3片

韓國辣豬肉醬

2湯匙

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步驟

檢查豬手毛毛，用鉗清潔後，豬手用冷水小火出血水，水滾後關火過水洗淨，瀝乾待用。蘿蔔洗淨瀝乾切件。粉絲泡水變軟後剪短，瀝乾待用。
蒜拍扁，下油開鍋，加姜片，蔥，花椒，八角，草果，桂皮煸香。
加蘿蔔炒香，然後加入豬手及水，水位至覆蓋豬手，用大火煮滾。
加入其餘調味料及月桂葉，合蓋轉中小火燉煮一小時至豬腳變軟。
最後10-15分鐘檢查豬手，並放入粉絲煮至收汁。
小TIPS： 1. 可以嘗試將糖放在前面一起炒，令豬手上色更有光澤喔！ 2. 如果想自己做韓國辣醬，可以自己做～但因為要用蘋果/梨汁，不耐放又少用，建議買現成的就好了～😆

小撇步

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