薄荷烘蛋

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薄荷葉香氣清涼帶甜
切碎拌入蛋中
香氣更會完整保留
搭上香辣調味
外辣香內清香
很耐人尋味喔

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食材

  • 材料如圖
薄荷葉清洗瀝乾水分後備用

    材料如圖 薄荷葉清洗瀝乾水分後備用

  • 蛋加入辣椒末末 調味料

    蛋加入辣椒末末 調味料

  • 蒜末用橄欖油炒香後撈出放入蛋液中

    蒜末用橄欖油炒香後撈出放入蛋液中

  • 薄荷切碎

    薄荷切碎

  • 加入蛋中

    加入蛋中

  • 平底鍋放入橄欖油加熱後
放入蛋液

    平底鍋放入橄欖油加熱後 放入蛋液

  • 以小火慢烘
(蓋上鍋蓋)

    以小火慢烘 (蓋上鍋蓋)

  • 烘至蛋液表面已呈快凝固感
取一盤子蓋於鍋子上再翻轉倒扣蛋於盤中

    烘至蛋液表面已呈快凝固感 取一盤子蓋於鍋子上再翻轉倒扣蛋於盤中

  • 再將盤中蛋滑入原鍋續煎

    再將盤中蛋滑入原鍋續煎

  • 煎至蛋液全凝固即可

    煎至蛋液全凝固即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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