薄荷烘蛋
薄荷葉香氣清涼帶甜
切碎拌入蛋中
香氣更會完整保留
搭上香辣調味
外辣香內清香
很耐人尋味喔
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材料如圖 薄荷葉清洗瀝乾水分後備用
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蛋加入辣椒末末 調味料
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蒜末用橄欖油炒香後撈出放入蛋液中
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薄荷切碎
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加入蛋中
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平底鍋放入橄欖油加熱後 放入蛋液
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以小火慢烘 （蓋上鍋蓋）
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烘至蛋液表面已呈快凝固感 取一盤子蓋於鍋子上再翻轉倒扣蛋於盤中
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再將盤中蛋滑入原鍋續煎
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煎至蛋液全凝固即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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