處理蟳蟹 patty 226 食譜 397 粉絲 追蹤 8 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 來分享一下,我怎麼處理蟳蟹的~ 手上這是澎湖野生石蟹,已經冷凍昏死,不用擔心牠會復活…… 如果是活的,先用冰塊冰昏牠。 份量 1 人份 時間 5 分鐘 食材 蟳蟹 1隻 步驟 用刷子全面刷洗過,每一處都不能放過。 肚子翻開剪掉。 再從剪開的地方用點力一掰。 掰開。 然後把兩側的腮、前面的嘴巴都剪掉,再刷一次。 再剪掉殼裡的前方內臟。 掰下兩邊鉗。 從肚子正中間下刀,切斷。 再從兩腳間切二到三等分。 用槌子敲碎蟹鉗。 完成~辛苦了! 5,210 瀏覽 2020/10/20 發表