處理蟳蟹

patty
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描述

來分享一下,我怎麼處理蟳蟹的~
手上這是澎湖野生石蟹,已經冷凍昏死,不用擔心牠會復活……
如果是活的,先用冰塊冰昏牠。

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

1隻

步驟

  • 用刷子全面刷洗過,每一處都不能放過。

    用刷子全面刷洗過,每一處都不能放過。

  • 肚子翻開剪掉。

    肚子翻開剪掉。

  • 再從剪開的地方用點力一掰。

    再從剪開的地方用點力一掰。

  • 掰開。

    掰開。

  • 然後把兩側的腮、前面的嘴巴都剪掉,再刷一次。

    然後把兩側的腮、前面的嘴巴都剪掉,再刷一次。

  • 再剪掉殼裡的前方內臟。

    再剪掉殼裡的前方內臟。

  • 掰下兩邊鉗。

    掰下兩邊鉗。

  • 從肚子正中間下刀,切斷。

    從肚子正中間下刀,切斷。

  • 再從兩腳間切二到三等分。

    再從兩腳間切二到三等分。

  • 用槌子敲碎蟹鉗。

    用槌子敲碎蟹鉗。

  • 完成~辛苦了!

    完成~辛苦了!

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