味噌照燒雞腿排-淡味版
描述
大家可以統計一下一天當中攝取的營養素，就會發現高油(加工油品)、高鹽(鈉)、高糖(精糖)比例高得嚇人，反而正常又健康的食物吃得少之又少，這次的便當菜營養價值成分高，亦有飽足感，提供給健身減脂人食用。
營養素：蛋白質-50g/碳水-30g(可自選青椒量)/脂肪-28g(可自選是否去雞皮)/鈉-500mg(可自選少加醬油)
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大合照
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雞腿肉從袋子拿出來不要用清水洗，反而會把細菌到處噴濺，用廚房紙巾稍微把水分吸乾，接著用抹刀把味增醬先塗抹在雞腿肉那面。
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超像花生醬吐司。 抹一面就好啦，靜置十分鐘讓它入味。
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把白醬油、味醂、清酒用3:2:1方式混合，再加入打好的薑泥。調味料比例都可以按照自己喜好調整，注意比例就行，另外我是因為有加味增了，所以選擇白醬油，普通照燒就用一般黑醬油就行，味道會比較夠
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多的薑泥找個玻璃罐裝起來吧，很適合用在日式料理。
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雞腿排下鍋，注意不用放油，我們讓雞皮面朝下，會自己釋出油脂。
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雞油煎出來後，接著加入剛剛辦好的調味料以及200ml的水，蓋上鍋蓋悶煮。
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起腿肉變色後就差不多好了，但現在顏色很像營養不良，有點慘淡。
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把雞皮面朝上，淋上一匙普通醬油。
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起鍋。
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食材裝盤。
小撇步
水煮溏心蛋訣竅是"七分鐘"不多不少。 水滾了以後開始計時接著放入冷藏過的蛋(但可以先拿出冰箱回溫大概5分鐘)。七分鐘一到馬上撈起來放入冷水裡，大概三分鐘後就可以去殼，獲得美味溏心蛋。
超級推薦 家樂福找到的 品名：日鮮蛋，是由彰化縣-國興畜牧場 出產，不會有很強烈的蛋味，水煮蛋直接食用也很清香！ 我覺得比costco或其他廠牌的好吃，但是要注意畜牧場名字喔，他還有雲林出產的，我只推薦彰化縣！
