黃玫瑰饅頭+創意新吃法

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老食物換個外型也能帶來新感受。這次不止外型變了,就連吃法也著創新起來喔!
重點是,只要照圖跟著做,真的包証你一定成功

更詳細的圖文解說:http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7716420
vici的懶人廚房:http://www.facebook.com/VICI1717

食材

南瓜泥 100g
中筋麵粉 150g
酵母粉 1.5g
30度溫水 15cc
細砂糖 1小匙
  • 1 1.把糖先倒入麵粉裡,拌勻 2.把酵母水(酵母粉+溫開水拌勻)倒入麵粉裡,拌一下 3.把南瓜泥倒入麵粉裡,開始努力拌勻
  • 2 接著用手掌心的力量去搓揉麵團,直到三光程度。三光程度用手揉麵團約不到十分鐘
  • 3 把麵團蓋上濕布後,直接放入電鍋裡。外鍋不放任何水,直接用保溫就好放置70分鐘發酵
  • 4 1.接著把麵團再度搓揉一下,太濕就加一點麵團到不黏手狀態 2.把麵團分成四等份 3.取其中一份,接著再分成五等份。第五份的麵團可以小一點
  • 5 1.把小的那份麵團揉成下面5的長圓型,其餘四等份均桿成水餃皮樣子 2.如下中圖 依序排壘上去,第5個放最上面後,用筷子從中間壓出一條中間線來 3.接著從5那裡開始對著中間線捲起
  • 6 從中間線處,利用手腕力量扭轉成二半
  • 7 接著把扭斷處平整,花朵的地方可用手依個人喜好把花辦整型出來
  • 8 1接著把花放上烘焙紙上,花與花之間記得要也要用烘焙紙隔開 (不然蒸好會跟旁邊的花相黏) 2.把整盤再次放入電鍋裡,用保溫讓它再次發酵20分鐘 (忘了拍蓋上蓋子的照片,保溫發酵時要蓋上蓋上耶) 3.右邊為再次發酵後的玫瑰花饅頭,這時又比左邊更大了
  • 9 最後外鍋倒入一杯水後,蒸12分鐘即可 重點: 上蓋一定要如下圖這樣斜蓋,這樣水蒸氣才會往低的那頭滑下去 不然蒸時水蒸氣會往下滴,饅頭被滴到的地方會下陷變醜喔
  • 10 蒸12分鐘後關掉電源,接著放置5分鐘即可起鍋
  • 11 只要蒸12分鐘,一盤漂亮 優雅 高級的黃玫瑰就出籠了
  • 12 如果吃膩這種單吃南瓜饅頭的話,那就自個兒換個新吃法。左:撒上日本海苔粉,味道超香又有濃濃日式風味 右:淋上巧克力醬,小人看了一定愛
  • 13 喜歡我們家的小花花嗎?還有更多不同造型呢 ^^
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小撇步

做饅頭最怕的發酵時間及沒有蒸籠這問題了,這次全都用電鍋來取代,只要家裡有電鍋,想做玫瑰饅頭全不是問題嘍

2013/01/17 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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有創意又可口美味的製作喔!值得一看@@

5 年前
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好吃又好看的一道創意饅頭

5 年前