芋泥手撕麵包

阿魚過日子
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芋泥控請注意~!!
百搭芋泥+手撕麵包。外面賣的芋泥太少不夠吃?自己做起来大口吃!😌

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

芋泥
麵包
模具
  • 芋頭蒸熟至筷子可穿透,趁熱加入奶油、糖、牛奶搗成泥,放凉備用。

    芋頭蒸熟至筷子可穿透,趁熱加入奶油、糖、牛奶搗成泥,放凉備用。

  • 將所有麵包材料丟入攪拌缸,攪拌成團後,麵團靜置發酵至兩倍大。
(發酵時間因濕氣溫度有些不同,一般約50-60分鐘左右)

    將所有麵包材料丟入攪拌缸,攪拌成團後,麵團靜置發酵至兩倍大。 (發酵時間因濕氣溫度有些不同,一般約50-60分鐘左右)

  • 接著把麵團壓平排氣,擀成一大塊長四方形,再抹上之前做好的芋泥,留下三分之一不塗芋泥。

    接著把麵團壓平排氣,擀成一大塊長四方形,再抹上之前做好的芋泥,留下三分之一不塗芋泥。

  • 把沒塗上芋泥的三分之一麵皮先折到中間,再把另一半對折上,呈現一長方形(如圖)。

    把沒塗上芋泥的三分之一麵皮先折到中間,再把另一半對折上,呈現一長方形(如圖)。

  • 用擀麵棍微壓麵團至扁平,接著將長方形畫三刀如圖,留住3-5公分不切斷。

    用擀麵棍微壓麵團至扁平,接著將長方形畫三刀如圖,留住3-5公分不切斷。

  • 把看得到芋泥的切面朝上,隨意交叉編成辮子。

    把看得到芋泥的切面朝上,隨意交叉編成辮子。

  • 連接住麵團頭尾,放入圓形蛋糕模或長形烤模皆可。
静置40-50分發酵

    連接住麵團頭尾,放入圓形蛋糕模或長形烤模皆可。 静置40-50分發酵

  • 發酵好後,表面抹上一層牛奶或蛋液,撒上自己喜愛的堅果。

    發酵好後,表面抹上一層牛奶或蛋液,撒上自己喜愛的堅果。

  • 入200度烤箱25-28分鐘,出爐後馬上脫模,放涼即可食用。

    入200度烤箱25-28分鐘,出爐後馬上脫模,放涼即可食用。

小撇步

麵包出爐後可以趁熱刷上奶油增加香氣與色澤哦!

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