62 食譜 373 粉絲

蘿蔔絲餅

Name: 蘿蔔絲餅 by 腎臟病防治基金會-豐腎食堂
Yield: 2
Ingredients: 白蘿蔔 30g; 紅蘿蔔 10g; [餅皮] 低筋麵粉 55g; 香菇 20g; [餅皮] 太白粉 25g; 蔥酥 1小匙; [餅皮] 冷水 80c.c; 沙拉油 2小匙; 白胡椒粉 少許

描述

此道料理的營養成分
熱量　 398 kcal
蛋白質　5.4 g
脂質　　 11 g
醣類　　34.8 g
鈉　　　18 mg
磷　　　74 mg
鉀　　　224 mg

13 說讚

份量

2 人份

食材

白蘿蔔

30g
紅蘿蔔

10g
香菇

20g
蔥酥

1小匙
沙拉油

2小匙
白胡椒粉

少許

餅皮

低筋麵粉

55g
太白粉

25g
冷水

80c.c

步驟

分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，削成絲狀，香菇切絲。
餡料製作: 熱鍋，加入2小匙的沙拉油，先放入香菇絲炒香後，再加入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲與蔥酥，繼續拌炒至蘿蔔軟化，備用。
餅皮製作: 取一容器，放入低筋麵粉、太白粉及冷水，攪拌均勻，製成粉漿；熱鍋，加入少許的沙拉油，倒入調製好的粉漿，將鍋子拿起前後左右傾斜，讓粉漿可均勻四散成圓餅狀，以小火將餅皮兩面煎成金黃即可。
製作好的餅皮，捲入炒好的餡料，蘿蔔絲餅及完成。

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2020/10/15 發表

腎臟病防治基金會-豐腎食堂 62 食譜 373 粉絲

腎臟病防治基金會於2016年正式成立腎食堂，希望能夠成為腎友端與醫院端的溝通橋樑，將衛教資訊轉換為更易懂、更易執行的內容，讓腎友能夠朝著正確的疾病控制方向來努力，才不會到處碰壁，最終將疾病控制拋諸腦後。除了基本的衛教資訊以外，也致力於開發適合慢性腎臟病腎友的食譜以及舉辦投稿比賽，透過全台營養師的創意及巧思，研發出適合甚有而且又不失美味的低蛋白料理。

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