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Amy's Kitchen
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絲瓜蛤蜊粥

絲瓜蛤蜊粥

描述

絲瓜蛤蜊無需過多調味清甜的湯頭讓人喜歡

26 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉

步驟

  • -中里肌肉片用白胡椒粉+蠔油醃

    -中里肌肉片用白胡椒粉+蠔油醃

  • 中里肌=老鼠肉

圖:網路

    中里肌=老鼠肉 圖:網路

  • -平底鍋放油爆香薑片有香氣後放入肉片
-肉煎香後放蒜片跟鮮菇(香菇梗朝下)
-另一個湯鍋加鹽燒熱水,水小滾做蛋包

    -平底鍋放油爆香片有香氣後放入肉片 -肉煎香後放片跟鮮菇(香菇梗朝下) -另一個湯鍋加鹽燒熱水,水小滾做蛋包

  • -放入蛤蜊+2匙米酒
-取出煎金黃肉片
-放絲瓜蓋上鍋蓋

    -放入蛤蜊+2匙米酒 -取出煎金黃肉片 -放絲瓜蓋上鍋蓋

  • -蛤蜊開口後撈起避免肉老
-鮮菇也撈起備用

    -蛤蜊開口後撈起避免肉老 -鮮菇也撈起備用

  • -絲瓜加入燙過蛋包的熱水
-此時薑片可以撈掉 (取香味但沒想咬薑)
-蒜片爆香又熬過吃起來不辣,可以完食

    -絲瓜加入燙過蛋包的熱水 -此時片可以撈掉 (取香味但沒想咬) -片爆香又熬過吃起來不辣,可以完食

  • 滾後加入一碗白飯熬粥
滾後將(肉、蛤蜊、鮮菇)放回鍋中
熄火灑上枸杞

    滾後加入一碗白飯熬粥 滾後將(肉、蛤蜊、鮮菇)放回鍋中 熄火灑上枸杞

  • 庫存沒有蛤蜊、鮮菇時
就吃月亮吧

    庫存沒有蛤蜊、鮮菇時 就吃月亮吧

小撇步

1.中里肌肉可以依每餐食用量切片用密封盒放冷凍
2.肉有用蠔油醃+蛤蜊有鹹味,沒有重口味的話可以不加鹽

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Amy's Kitchen 1,790 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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