馬鈴薯富含抗性澱粉和膳食纖維，只要懂得如何烹調，是取代精緻澱粉的好選擇。這道低脂的起司焗洋芋，清爽又低卡，很適合做為輕食午餐。水煮洋芋淋上無奶油、無牛奶但蔬菜多多的白醬一同焗烤，熱騰騰的真滿足~
將洋芋放入一鍋冷水中，中火煮至用叉子可輕易穿透的程度。洋芋取出放涼，將洋芋鋪於器皿底部，
鍋中倒入油，放入蒜末爆香。加入杏鮑菇拌炒均勻。再將麵粉加入，用小火炒勻。慢慢加入水，一邊攪拌至濃稠。最後，將蔬菜丁加入，並用鹽及黑胡椒調味。
將白醬倒入烤皿中，表面撒上比薩起司。放入預熱至220度C烘烤15~20分鐘即可。
從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!
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