鬆軟手撕麵包
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除了奶油，將所有材料攪拌成團後、再加入奶油繼續攪拌至完成
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麵團攪拌至完成階段、取一小塊可以拉出薄膜
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滾圓，包保鮮膜基礎發酵60分鐘。
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基礎發酵完成的麵團約發酵前的兩倍大
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分割成9份，滾圓、中間鬆弛10分鐘
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鬆弛後搓成水滴狀、繼續鬆弛10分鐘
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桿成長約35公分長、從頭開始捲起
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放入8寸方型烤模、做最後的發酵
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沒有發酵箱、可以用保麗龍箱，放一碗約50度的溫水進行最後的發酵
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發酵完成、烤箱預熱上火180下火190烤18分鐘（放中層烤）
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出爐脫模至涼
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牽絲
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剝開麵包時還有ㄧ絲ㄧ絲的
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麵包內部非常細緻
小撇步
水的部分可以用冰牛奶，冰豆漿取代
小金魚
水漾魚
鄧小珍
