煉乳毛線球手撕麵包
描述
從小就愛煉乳的味道，尤其是沾在麵包及饅頭吃進嘴裡超黑皮~ 我想這就是--甜蜜蜜+奶香=幸福的滋味
那麼把煉乳融入麵包再刷上煉乳，應該就超級幸褔了吧🥰
Ps.不想玩毛線球造型，直接做成煉乳生吐司也是好好吃的喲~
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
表面刷液
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1顆
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1湯匙
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適量(覺太濃稠酌加)
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適量
步驟
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麵包機：TWINBIRD PY-E632TW 自己偏好把麵包機當省事的攪拌機操作方式-- 1.除了酵母粉、無鹽奶油先不放外，其它材料依序先放入液體及調味，再放麵粉類。 2.［選項:搓揉］10分鐘，休息靜置7分鐘。
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3.加入酵母粉，啟用［選項:麵包麵糰］。約40分後投料提示音響起機器暫中停，加入無鹽奶油，不用中斷繼續麵糰行程。 4.完成麵糰行程(含已二次發酵)，行程共約2小時。
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5.取出麵糰，分成5小球，排氣整型，蓋布靜置10分鐘。 6.中空模抹油灑粉。 7.桿平麵糰切鬚捲包入紅豆餡或不包料純奶香也可。 8.將已完成毛線鬚捲包的麵糰放入模中，毛鬚面向上放。 9.表面噴水，再次發酵1小時或2倍大。 10.拌勻刷液。
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11.將刷液刷上發酵完麵糰表面再灑上白芝麻。
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12.放入已預熱完成的烤箱，170度烤25分鐘。(烤8分上色後蓋上錫箔紙避焦色，如烤溫易不均勻，蓋錫箔紙時順將烤盤內外轉換邊)
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13.烤好即取出約10分後脫模。
小撇步
*生吐司食譜調整的軟Q麵包口感。
*如喜歡巧克力口味，自己常用的是再加上法芙娜無糖可可粉15g。
