超鬆軟手撕牛奶麵包 放2-3天依然鬆軟
描述
我又做了波蘭種牛奶小麵包了 很方便又好吃😊
波蘭種前一晚做好放冰箱 第二天拿出來就能做麵包了
麵包做出來真的超級香軟 放2-3天都還是軟的
做早餐、下午茶或是餐前麵包都很棒！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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（波蘭種） 先製作波蘭種 高筋麵粉50g,水50g,酵母 1g 攪拌至糊狀待發酵 用保鮮膜包好在室溫下靜置4至12小時 發酵完成的波蘭種表面應該充滿氣泡 拉開會有網紋 波蘭種做好就可以開始做麵包
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（主麵團） 高筋麵粉,砂糖,酵母,鹽,波蘭種,牛奶 以低檔(2或3檔)混合成團直到麵團變得有彈性,（大約需8-10分鐘)
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然後加入黃油，將速度提高到4-5檔揉面團,揉至面團能拉出薄膜而不破裂就可以進行發酵
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揉好的麵團放回碗中，用保鮮膜蓋好,放在溫暖的地方讓麵團發酵變大一倍
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麵團發酵完畢後，將麵團放在烤墊上，按壓排氣
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然後將麵團分成12等份，再用保鮮膜包好在室溫下2次發酵至一倍大
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烤箱提前預熱到170°C
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麵團發酵完畢後，撒適量高筋麵粉在麵團上，170°C烤16-18分鐘就完成
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完成，如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜 👉🏻https://youtu.be/ICBEymWPiCc YOUTUBE 頻道 👉🏻Cookingbubu
小撇步
👉🏻由於麵粉吸水性不同 請自行留意 水分可先由95g開始或逐少加入牛奶
