香濃好滋味~藍莓重乳酪蛋糕

2013/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸酸甜甜的藍莓與香醇的乳酪是相當速配的食材組合。藍莓富含的花青素能有效抗氧化,是十大健康食品之一。而乳酪更富含了高鈣跟高蛋白質。兩者組合讓你在享受甜點的同時也能吃得健康。

食材 (6 人份

Cream Cheese 600g
酸奶油 200g
無鹽奶油 90克
消化餅乾 180克
玉米粉 35克
低筋麵粉 40克
藍莓醬 100克
檸檬汁 30-45cc
雞蛋(3顆) 約165g
180g
  • 1 將消化餅乾用桿糆棍碾碎後,加入軟化的無鹽奶油抓勻,接著鋪在八吋的活動蛋糕模底,壓實成厚度一致的餅乾底,接著放入冰箱備用
  • 2 取出cream cheese 跟酸奶,與砂糖用攪拌器攪拌至砂糖融化
  • 3 將蛋打散成蛋液,分四到五次慢慢加入起司糊中,每一次都要攪拌到蛋液全部混合均勻後才能在加入下一次蛋液
  • 4 將過篩的麵粉玉米粉加入到步驟三中,用攪拌器攪拌均勻到沒有粉類顆粒
  • 5 將步驟四的起司麵糊取出450克,加入100克的藍莓果醬攪拌均勻。接著把剩下的起司麵糊跟檸檬汁攪拌均勻。
  • 6 先將檸檬起司麵糊倒入蛋糕模中鋪平,再把藍莓起司麵糊倒入鋪平,再把蛋糕模底部包上一層鋁箔紙
  • 7 烤箱預熱180度西,並在深烤盤裡注入1-1.5公分高的水,放入蛋糕模180度烤10分鐘,接著轉150度烤50-60分鐘即可(晃動蛋糕不會有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ水水的感覺)
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