百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Taffee好日子
6 食譜 31 粉絲

重乳酪蛋糕佐藍莓醬

重乳酪蛋糕佐藍莓醬

描述

每個人喜歡的重乳酪蛋糕都不一樣,
我喜歡香香濃濃像一塊大起司,餅底要香要酥最好是厚厚一層連周圍都要繞一圈,
有時候也喜歡酸酸的水果口味,櫻桃藍莓草莓都好配!

510 說讚 10 一起做

食材

餅底
乳酪糊

步驟

  • 本次份量約6吋圓形模一個

  • 餅底消化餅放塑膠袋中用桿麵棍或空瓶來回滾壓,壓的越碎越好

  • 餅底餅碎倒入融化奶油和砂糖或肉桂粉,用手拌勻,拌至拿一搓起來用手捏緊可以成團不會碎掉的程度

  • [餅底]將餅底壓緊在模具中,特別要注意邊邊角角要壓緊,脫模時才不會裂,放入烤箱160度烤5分鐘,放涼或冰冰箱

    餅底將餅底壓緊在模具中,特別要注意邊邊角角要壓緊,脫模時才不會裂,放入烤箱160度烤5分鐘,放涼或冰冰箱

  • 乳酪糊烤箱預熱150度,cream cheese用打蛋器打勻,分次加入糖、sour cream或優格、打散的全蛋,每項加入後都要用打蛋器打勻再加入下一項

  • 乳酪糊加入過篩的麵粉、檸檬汁,用刮刀拌勻

  • 乳酪糊拌完的乳酪糊還是有些小顆粒,可以將乳酪糊過篩,口感會更滑順!

  • 乳酪糊乳酪糊倒入烤模,因為這次會用水浴法烤,如果是用分離式烤模要記得用鋁箔紙包住底層以免進水

  • [乳酪糊]倒入烤模以後將烤模往桌面輕敲兩次讓氣泡浮出來

    乳酪糊倒入烤模以後將烤模往桌面輕敲兩次讓氣泡浮出來

  • 乳酪糊烤盤裡加1cm滾水,150度烤90分鐘左右烤好後,烤箱開一個小縫讓蛋糕降溫1hr,室溫放涼後再放進冰箱冰至少3hr,冰涼的吃最好吃!要切的時候記得讓刀子先過熱水,切面才會平滑漂亮

小撇步

更多圖片請至
http://taffeegoodday.blogspot.hk/2012/07/blog-post.html
做餅底的時候加一點點肉桂粉,風味會更好喔!
藍莓醬是用新鮮藍莓+檸檬汁+糖熬煮出來的,改天會再放食譜喔!

1.9 萬 瀏覽
avatar
Taffee好日子 6 食譜 31 粉絲

在香港生活的台灣女生, 覺得好吃的食物可以成就一天的美好。 http://taffeegoodday.blogspot.com/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 低脂高蛋白 菠菜 炒麵 玉米濃湯 粽子 三杯雞 南瓜 湯麵 滷肉 豆腐 涼拌小黃瓜 雞湯 白菜滷 小黃瓜 番茄炒蛋 竹筍 雞肉 麻婆豆腐 高麗菜 地瓜 糖醋排骨 金針菇 櫛瓜 義大利麵 糖葫蘆 台式泡菜 杏鮑菇 茄子 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 排骨 蒸蛋 家常菜 瓜仔肉 鮭魚 早餐 娃娃菜 酸辣湯 打拋豬 高麗菜飯 香菇雞湯 雞蛋豆腐 花椰菜 炒飯 蕃茄燉牛肉 餅乾 馬鈴薯 番茄