百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿修
109 食譜 723 粉絲

回鍋肉

回鍋肉
11 說讚

食材

去腥料
調料1
調料2

步驟

  • 五花肉切成大方塊; 去腥料中的拍扁,切段; 另,頭切片,苗斜切段

  • 把鍋子燒熱,將五花肉皮朝下,將豬皮燒至焦黃以後,撈出並刮洗乾淨

  • 將去腥料混合,然後五花肉下鍋,大火燒開後將浮沫撈掉,轉小火煮10分鐘 加入花椒後再煮5分鐘,煮完後撈起切薄片備用

  • 熱鍋,加一點點油 將肉片下鍋,中火快炒

  • 鍋中加入調料1,炒香

  • 加入苗,大火快炒 加入調料2,醬油與醋從鍋邊淋入,炒香即完成

小撇步

1. 豬皮烙過是為了將豬毛與腥味去除。
2. 肉片越薄越好,且不要炒太久,以免炒太老。
3. 調料依個人喜好,可加入豆瓣醬等。

3,909 瀏覽
avatar
阿修 109 食譜 723 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 低脂高蛋白 麻婆豆腐 香菇雞湯 台式泡菜 酸辣湯 白菜滷 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 高麗菜 金針菇 蕃茄燉牛肉 炒飯 瓜仔肉 糖葫蘆 鮭魚 炒麵 粽子 杏鮑菇 櫛瓜 打拋豬 南瓜 早餐 豆腐 番茄 雞肉 雞胸肉 番茄炒蛋 地瓜 排骨 涼拌小黃瓜 花椰菜 湯麵 菠菜 竹筍 糖醋排骨 餅乾 三杯雞 馬鈴薯 小黃瓜 高麗菜飯 蒸蛋 滷肉 家常菜 雞湯 義大利麵 娃娃菜 茄子 玉米濃湯