酸辣開胃生蠔

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描述

臨時起意做一道酸辣的開胃生蠔
使用金拮代替烏醋
酸味上多了一些果香
生蠔也是煮熟後涼拌可避免生菌數的隱憂

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

10顆
1匙
醬汁
20g
10g
1支
適量
30g
20g
10g
1匙
40g
2顆

步驟

  • 首先燒一鍋熱水下一點鹽巴
鹽巴可以使生蠔定型不破皮

    首先燒一鍋熱水下一點鹽巴 鹽巴可以使生蠔定型不破皮

  • 水滾後轉小火下生蠔
保持微滾狀態避免碰撞破皮

    水滾後轉小火下生蠔 保持微滾狀態避免碰撞破皮

  • 大約煮四分鐘煮熟後撈起冰鎮

    大約煮四分鐘煮熟後撈起冰鎮

  • 再拿個容器先切碎辣椒、蒜頭、薑、香菜

    再拿個容器先切碎辣椒、蒜頭、薑、香菜

  • 再將剩餘醬汁材料攪拌均勻擠上金拮

    再將剩餘醬汁材料攪拌均勻擠上金拮

  • 生蠔瀝乾泡下去就完成囉!

    生蠔瀝乾泡下去就完成囉!

  • 酸辣帶一點果香最適合當開胃前菜

    酸辣帶一點果香最適合當開胃前菜

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