酸辣開胃生蠔 長毛職場小筆記 140 食譜 1,043 粉絲 追蹤 23 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 臨時起意做一道酸辣的開胃生蠔 使用金拮代替烏醋 酸味上多了一些果香 生蠔也是煮熟後涼拌可避免生菌數的隱憂 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 生蠔 10顆 鹽巴 1匙 醬汁 蒜頭 20g 薑 10g 辣椒 1支 香菜 適量 醬油 30g 番茄醬 20g 辣油 10g 糖 1匙 開水 40g 金拮 2顆 步驟 首先燒一鍋熱水下一點鹽巴 鹽巴可以使生蠔定型不破皮 水滾後轉小火下生蠔 保持微滾狀態避免碰撞破皮 大約煮四分鐘煮熟後撈起冰鎮 再拿個容器先切碎辣椒、蒜頭、薑、香菜 再將剩餘醬汁材料攪拌均勻擠上金拮 生蠔瀝乾泡下去就完成囉！ 酸辣帶一點果香最適合當開胃前菜 2020/11/15 發表 2,630 瀏覽
