蝦仁泡菜蛋鬆
食材
蛋
4~5個
蝦仁
100g
泡菜
80g
鹽
適量
白胡椒
適量
蒜末
1茶匙
-
1 蛋打勻，蝦仁略醃漬後拍過後切碎，泡菜切細末備用。
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2 適量油熱鍋，先將蒜末炒香後下蝦仁末，炒到略微轉紅色，下泡菜末，炒到水份收比較乾後下蛋汁以筷子畫圈圈的方式拌炒，等到蛋液開始凝固後轉中大火翻炒幾下，起鍋前加上鹽巴和胡椒調味即可:)((上頭有撕了點海苔片配著一起吃更提味:))
小撇步
蝦仁用少許鹽巴、香油、米酒、胡椒，和一點點太白粉醃漬即可。
因為泡菜本身已經很夠味了，→我以布家在起鍋前沒有再補調味料了，朋友們可以依照自己的口味做調整喔
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