炸醬麵
限12字
這樣的炸醬麵
有沒有開心
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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📌備料 中里肌肉(又稱老鼠肉)用白胡椒+玉米粉醃
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📌蛋洗淨用廚房紙巾沾濕放電鍋蒸熟
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📌紅蔥頭洗淨頭尾切掉用攪拌機攪碎 也可以用到切即可
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📌平底鍋放1匙油(沙拉油) 小火爆香紅蔥頭(金黃色即可熄火) ㊙️可以撈一半起來放涼冷藏兩週用完
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📌中里肌肉用紅蔥頭鍋煎香後放蒜末
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📌放豆干一起煸香
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📌炸醬開始調味(白胡椒1T/甜麵醬2T/豆瓣醬1T/蠔油0.5T/水2碗)
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湯鍋放鹽水滾 先燙毛豆,撈起泡開水去膜 再用漏勺放上紅蘿蔔/小黃瓜絲川燙去生味撈起 最後放麵條煮滾撈起
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換個造型搭配不同水果 新鮮又討喜
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上面是宮廷版 底下是可愛版
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📌也是有正常版😊
小撇步
1.煮好的炸醬放涼依每次食用份量用密封盒裝放冷藏
要吃的時候蒸熟再燙紅蘿絲跟小黃瓜絲即可快速上菜
2.豆瓣醬有些很鹹是否加蠔油可以嚐嚐味道再加
