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Amy's Kitchen
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炸醬麵

炸醬麵

描述

這樣的炸醬麵
有沒有開心

14 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 📌備料 中里肌肉(又稱老鼠肉)用白胡椒+玉米粉醃

    📌備料 中里肌肉(又稱老鼠肉)用白胡椒+玉米粉醃

  • 📌蛋洗淨用廚房紙巾沾濕放電鍋蒸熟

    📌蛋洗淨用廚房紙巾沾濕放電鍋蒸熟

  • 📌紅蔥頭洗淨頭尾切掉用攪拌機攪碎 (如果切紅蔥頭不會掉淚,也可用刀切即可)

    📌紅蔥頭洗淨頭尾切掉用攪拌機攪碎 (如果切紅蔥頭不會掉淚,也可用刀切即可)

  • 📌平底鍋放1匙油(沙拉油) 小火爆香紅蔥頭(金黃色即可熄火) ㊙️可以撈一半起來放涼冷藏兩週用完

    📌平底鍋放1匙油(沙拉油) 小火爆香紅蔥頭(金黃色即可熄火) ㊙️可以撈一半起來放涼冷藏兩週用完

  • 📌中里肌肉用紅蔥頭鍋煎香後放蒜末

    📌中里肌肉用紅蔥頭鍋煎香後放蒜末

  • 📌放豆干一起煸香

    📌放豆干一起煸香

  • 📌炸醬開始調味(白胡椒/甜麵醬/豆瓣醬/蠔油/水)小火煮滾

    📌炸醬開始調味(白胡椒/甜麵醬/豆瓣醬/蠔油/水)小火煮滾

  • 湯鍋放鹽水滾 先燙毛豆,撈起泡開水去膜 再用漏勺放上紅蘿蔔/小黃瓜絲川燙去生味撈起 最後放麵條煮滾撈起

    湯鍋放鹽水滾 先燙毛豆,撈起泡開水去膜 再用漏勺放上紅蘿蔔/小黃瓜絲川燙去生味撈起 最後放麵條煮滾撈起

  • 換個造型搭配不同水果 新鮮又討喜

    換個造型搭配不同水果 新鮮又討喜

  • 上面是宮廷版 底下是可愛版

    上面是宮廷版 底下是可愛版

  • 📌也是有正常版😊

    📌也是有正常版😊

小撇步

1.煮好的炸醬放涼依每次食用份量用密封盒裝放冷藏
要吃的時候蒸熟再燙紅蘿絲跟小黃瓜絲即可快速上菜
2.豆瓣醬有些很鹹是否加蠔油可以嚐嚐味道再加

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Amy's Kitchen 1,778 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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