德式蛋糕 - 櫻桃奶酥蛋糕
描述
幾天前，我們在朋友家採了許多櫻桃。我跟婆婆要了食譜，這是她的其中一個拿手蛋糕。這個食譜做出來的蛋糕，酥脆的奶酥跟酸甜的櫻桃，讓我無法控制吃了好幾塊。卡路里太高? 嗯… 我明天再來考慮吧。😆
你可以用這份食譜烤出1個28公分(11吋)的蛋糕。
詳細操作影片: https://youtu.be/-Wwi-Oc0LGg
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
時間
食材
步驟
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櫻桃篩選去梗、洗淨風乾後，逐一去籽。 Tip: 建議多準備一點，避免剔除腐壞的櫻桃後，櫻桃不夠做蛋糕。以這個影片的例子，我準備大約1公斤的櫻桃，最後挑選去籽後，大約剩680g。
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奶酥材料 奶酥是德式蛋糕的經典代表，在德國很多蛋糕都會舖上一層奶酥
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先將奶油放置室溫軟化後，將所有的材料放入攪拌盆。 用手指捏抓，混拌均勻。(大約5分鐘)
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將麵團捏成隨意大小的球後，放入冰箱冷藏。
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蛋糕底材料
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奶油跟砂糖放入攪拌盆，以低速攪拌均勻。
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加入蛋，並攪拌均勻。
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加入麵粉、榛果粉及泡打粉並混拌均勻。
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塗抹少許蔬菜油(或奶油)在11吋(28公分)烤模內層。 將蛋糕底的麵糊放入烤模並盡可能抹勻。
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加入1湯匙的粗磨小麥粉(Semolina Flour)/或是任一種麵粉，平均撒在蛋糕底上面。這樣可吸收一些櫻桃汁，才不會讓蛋糕底太濕潤而影響口感。
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將櫻桃平舖在蛋糕上。 再平均撒上1湯匙的粗磨小麥粉在蛋糕上。
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從冰箱取出奶酥，擠碎平均撒在蛋糕上。顆粒大小不一沒關係。
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烤箱預熱200℃。蛋糕放在烤箱中層，烘烤大約10分鐘。 10分鐘後，調整溫度降到180℃，再繼續烘烤40~45分鐘。 蛋糕表面呈現漂亮金黃色即可出爐，放涼30分鐘後再脫模。
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酥脆的奶酥跟酸甜的櫻桃🤤
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超棒的下午茶時光☕
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詳細操作影片: https://youtu.be/-Wwi-Oc0LGg 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
![[奶酥]材料
奶酥是德式蛋糕的經典代表，在德國很多蛋糕都會舖上一層奶酥](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1850174%2Fd2c4a7b3547f19d4.jpg&width=800)
![[蛋糕底]材料](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1850177%2F2175c7612f73b59e.jpg&width=800)
