♡宛の美好”食“光 ✿ 踏雪尋梅
描述
跨年連休假期，全台還是冷颼颼，高山地區更是應景飄下了瑞雪，為我們送上白色新年。平地也冷到爆！就算窩在家，也能感受白雪藹藹的氣氛喔～瞧！山藥就像白雪一樣，覆蓋上梅膏做成的梅凍花，就像是朵朵梅花在嚴寒的冬季終綻放，梅花映雪一般。♡ (✿ˇ◡ˇ✿) ♡
食材
步驟
-
![梅凍製作：[梅凍材料]吉利丁片，用“冷開水”泡軟後，擠乾水份取出。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
梅凍製作：梅凍材料吉利丁片，用“冷開水”泡軟後，擠乾水份取出。
-
梅凍材料梅狀元的陳醋老梅膏2大匙＋蜂蜜1大匙＋水150c.c.，煮滾。
-
吉利丁片軟化後、瀝乾水份，加入微溫的梅汁液中，攪拌至融化，攪拌均勻成”梅凍液“，。
-
將”梅凍液“倒入盤中約九分滿，放入冰箱冷藏數小時直到凝結。 記得喔！要加蓋或是鋪上一層保鮮膜，以免表面乾化。
-
山藥洗淨去皮、切片，放入滾水中汆燙5~8秒，取出。
-
枸杞用溫水泡軟，備用。
-
山藥平整的擺在盤上；梅凍用梅花模型壓成小梅花狀，鋪在上頭。剩餘的梅凍也不要浪費喔～切碎，備用。
-
調味料梅狀元的陳醋老梅膏＋蜂蜜和少許冷開水稀釋調勻，和剩餘的梅凍切碎，淋在上頭，即可。（若有桂花釀也可添加上去，味道和顏色都會更加豐富。）
-
口感清脆的山藥配上酸甜的梅膏做成的果凍，品嚐起來還真有初戀般的滋味呢!!
![梅凍製作：[梅凍材料]吉利丁片，用“冷開水”泡軟後，擠乾水份取出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128366%2F8ecda00f7d2d42a2.jpg&width=800)
![[梅凍材料]梅狀元的陳醋老梅膏2大匙＋蜂蜜1大匙＋水150c.c.，煮滾。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128367%2Fabb0e7be6a0fd376.jpg&width=800)
![[調味料]梅狀元的陳醋老梅膏＋蜂蜜和少許冷開水稀釋調勻，和剩餘的梅凍切碎，淋在上頭，即可。（若有桂花釀也可添加上去，味道和顏色都會更加豐富。）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F128373%2Fd4a67f4b106288c8.jpg&width=800)
小撇步
★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺
自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！
https://www.facebook.com/wanwanFood
