南瓜糯米糍～紫薯饀～附可愛維尼熊做法
描述
又到了南瓜盛產的季節, 今天我們來做南瓜紫薯糯米糍。南瓜和紫薯都是很養生的食材再花一點心思做成可愛的圖案小朋友就更喜歡吃.
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詳細做法請看: 南瓜紫薯糯米滋～附可愛維尼熊做法Pumpkin purple sweet potatoes Mochi～Pooh bear mochi https://youtu.be/KvYBWMOfEZc
步驟
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紫薯和南瓜去皮，切片，大火蒸10到15分鐘。
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先做紫薯內餡，把蒸熟的紫薯趁熱加入細砂糖搗碎, 加入牛奶大約的攪拌. 放入食物調理機裡打成細泥，可以加一點點水一起打. 如果沒有食物調理機可以用細網過篩或直接炒有一點顆粒也是不錯的口感
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加入奶油，煉奶和油拌炒成團
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蒸熟的南瓜也是放到食物調理機打成細泥
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加入糯米粉，澄粉，油，攪拌成團. 每一顆南瓜和你蒸的方式不同南瓜的含水量也會不一樣.所以要斟酌的加一些水. 我這次的南瓜比較乾一點所以我大約加了50 CC的水. 如果你的南瓜水分很多有可能一滴水都不需要加.
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揉成一個不黏手的麵糰有一點像黏土也可以很輕易地捏出一個小碗的型狀
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我的南瓜一球大約是30公克內餡是 20公克
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大火蒸10分鐘出爐後趁熱沾上椰子粉
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現在我們來做維尼小熊糯米滋. 把兩小球的麵團壓平桿成一個圓餅用模具壓出維尼小熊的造型.如果你的麵糰嚴重沾黏在烘焙紙上那表示你的麵糰太濕了要再加一點點的糯米粉.相對的如果麵糰有一點乾裂那你要再加一點點的水
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組合的時候把耳朵和四周稍微的捏一下就可以了,煎的時候兩面會黏在一起
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小火煎2分鐘,2分鐘後翻面小火再煎2分鐘. 兩面都煎的金黃之後放入10 CC的水蓋上鍋蓋用蒸氣把維妮小熊悶熟. 水都蒸發之後翻一翻面確保每一個都熟透了
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稍微放涼之後，用溶化的巧克力或是用烘焙用的巧克力筆畫出他的眉毛眼睛還有鼻子. 不要心急就是這樣慢慢的畫我覺得很療癒也是很好的親子活動
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維尼小熊糯米滋做好囉！真的是可愛的有點捨不得吃
小撇步
詳細做法請看: 南瓜紫薯糯米滋～附可愛維尼熊做法Pumpkin purple sweet potatoes Mochi～Pooh bear mochi https://youtu.be/KvYBWMOfEZc
Chen Dau Yu
