魚香茄子 灶頭鑊尾 91 食譜 231 粉絲 追蹤 17 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 初學做菜，煮的就是這道魚香茄子。嘗試過加白醋、烏醋，最後覺得還是不放醋比較好。喜歡吃薑可以把薑切末，不喜歡吃就切絲或切片。 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 茄子 2條 蒜頭 2瓣 薑 1片 蔥 1支 太白粉 ½茶匙 豬絞肉 100g 米酒 1茶匙 醬油 1茶匙 豆瓣醬 1茶匙 熱水 半碗 砂糖 ¼茶匙 蔥白、蔥綠、薑、蒜切末 準備醬油、豆瓣醬、砂糖 太白粉、少許開水調勻 茄子切塊，汆燙2~3分鐘 茄子切塊，汆燙2~3分鐘 薑、蒜爆香 豬絞肉入鍋，嗆入米酒，炒至變色 豬絞肉入鍋，嗆入米酒，炒至變色 加入醬料，炒出香氣 加入醬料，炒出香氣 加入熱水、蔥白煮滾 茄子入鍋燒1~2分鐘 在湯汁煮滾的狀態下，倒入太白粉水勾芡，撒上蔥綠 2020/10/04 發表 2,652 瀏覽
