蛋豆腐磯辺燒 (海苔雞蛋豆腐排)

王太的灶咖日常
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看見吃素食的朋友做了這道料理~跟她要了食譜😊
這一道料理也非常適合給小孩吃,因為加了海苔,除了使用雞蛋豆腐外又用了全蛋所以煎出來非常香~小孩很捧場✌️

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

1顆
2 tsp/10ml
1 tsp/5ml
4 tbsp/60g
1/2片
  • 將雞蛋豆腐捏碎後加入1茶匙味霖與2茶匙醬油。

✏️調味料可依照個人喜好自行調整~但因為雞蛋豆腐感覺已有調味!所以調味料的份量沒有使用太多。

    將雞蛋豆腐捏碎後加入1茶匙味霖與2茶匙醬油。 ✏️調味料可依照個人喜好自行調整~但因為雞蛋豆腐感覺已有調味!所以調味料的份量沒有使用太多。

  • 加入全蛋後攪拌。

    加入全蛋後攪拌。

  • 加入蛋液的豆腐開始變為濃稠~再加入四湯匙的中筋麵粉,讓食材產生黏性煎時候比較容易~

✏️如果還是覺得食材太稀,可多加一些麵粉呈現麵糊狀!

    加入蛋液的豆腐開始變為濃稠~再加入四湯匙的中筋麵粉,讓食材產生黏性煎時候比較容易~ ✏️如果還是覺得食材太稀,可多加一些麵粉呈現麵糊狀!

  • 平底鍋熱油後以湯匙挖入方便整形!

    平底鍋熱油後以湯匙挖入方便整形!

  • 背面煎為稍微金黃後趁正面還算濕潤時黏上海苔!海苔的大小也可依照喜好調整~

    背面煎為稍微金黃後趁正面還算濕潤時黏上海苔!海苔的大小也可依照喜好調整~

  • 兩面都呈現金黃色即可!

✏️我在煎的時候全程大概都是控制在中小火的狀態~因為火開太大很容易燒焦😂

    兩面都呈現金黃色即可! ✏️我在煎的時候全程大概都是控制在中小火的狀態~因為火開太大很容易燒焦😂

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