蛋豆腐磯辺燒 (海苔雞蛋豆腐排) 王太的灶咖日常 44 食譜 260 粉絲 追蹤 123 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 看見吃素食的朋友做了這道料理~跟她要了食譜😊 這一道料理也非常適合給小孩吃,因為加了海苔,除了使用雞蛋豆腐外又用了全蛋所以煎出來非常香~小孩很捧場✌️ 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 雞蛋豆腐 250g 全蛋 1顆 薄鹽醬油 2 tsp/10ml 味霖 1 tsp/5ml 中筋麵粉 4 tbsp/60g 壽司海苔 1/2片 將雞蛋豆腐捏碎後加入1茶匙味霖與2茶匙醬油。 ✏️調味料可依照個人喜好自行調整~但因為雞蛋豆腐感覺已有調味!所以調味料的份量沒有使用太多。 加入全蛋後攪拌。 加入蛋液的豆腐開始變為濃稠~再加入四湯匙的中筋麵粉,讓食材產生黏性煎時候比較容易~ ✏️如果還是覺得食材太稀,可多加一些麵粉呈現麵糊狀! 平底鍋熱油後以湯匙挖入方便整形! 背面煎為稍微金黃後趁正面還算濕潤時黏上海苔!海苔的大小也可依照喜好調整~ 兩面都呈現金黃色即可! ✏️我在煎的時候全程大概都是控制在中小火的狀態~因為火開太大很容易燒焦😂 2020/10/01 發表 1.3 萬 瀏覽