芋頭乳酪星球月餅（彩虹芋頭酥）
描述
其實這個月餅就是芋頭彩虹酥，只是個人覺得我做起來的成品顏色較淡，很像宇宙中的星球，所以取名為「星球月餅」，而芋頭餡中我另外包入了乳酪丁，讓甜芋泥餡中帶點乳酪的鹹香，完全無違和感而且絕配呢！
成品20顆
（製作方式參考carol老師的月餅食譜）
份量
10
人份
食材
看全部食材
步驟
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將芋頭削皮切小塊用電鍋約1米杯水蒸熟。（叉子可輕易叉入為熟） 蒸熟之後用叉子戳壓成泥狀之後加入糖拌勻，再加入奶粉、奶油拌勻，最後視芋頭泥乾濕程度再添加牛奶。若成品太濕黏可用炒鍋小火炒至可成團狀。 放冰箱冷藏1小時後取出分成20等份搓圓後分別包入2顆乳酪丁，再捏緊搓圓備用
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油皮製作： 將奶油室溫軟化後篩入中筋麵粉，再加入糖粉及水，用手抓捏成糰後，再移至桌面搓揉3-4分至光滑，密封30-40分。（之後分20等份）
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油酥製作： 將奶油切小塊軟化後篩入低粉及抹茶粉，用手捏勻成團狀，覆蓋保鮮膜備用。（其他3種顏色以此類推。）
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將4種油酥各別再分成10等份
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取ㄧ油皮桿平之後包入4種油酥
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兩邊抓起捏緊，前後也往上捏緊
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完成之後覆蓋休息15分鐘
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休息完之後，從捏合面用桿麵棍桿開
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再捲起來，覆蓋休息15分鐘
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休息完後將其桿長
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捲起，再次覆蓋休息10分鐘
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用刀對半切
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壓平桿開包入芋頭餡（切面朝外），收口捏緊
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整齊排入烤盤放入已預熱170度的烤箱烤25-30分至紋路出現即可
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包裝好每顆送禮超有面子
