蒜香炒竹筍 快速料理版

艾琳兒的生活日常
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描述

現在吃綠竹筍正是時候!
高纖低熱量的綠竹筍,不管涼拌或清炒都好吃
趁現在盛產的季節享用
甘甜的好滋味怎麼料理都美味

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2支
4顆
一匙
少許

步驟

  • 要讓竹筍熟透最快的方式
就是放進電鍋裡蒸煮

將竹筍洗淨後放入內鍋
將冷水淹沒整支竹筍
(如果會浮起來的話,可以用湯匙交叉放壓住)
然後裡面添加一些米
放入電鍋後 外鍋加一杯水

    要讓竹筍熟透最快的方式 就是放進電鍋裡蒸煮 將竹筍洗淨後放入內鍋 將冷水淹沒整支竹筍 (如果會浮起來的話,可以用湯匙交叉放壓住) 然後裡面添加一些米 放入電鍋後 外鍋加一杯水

  • 電鍋開關跳起後,再讓它悶個10分鐘左右再開蓋
開蓋後竹筍的香氣超級讚
(鍋裡的竹筍水也可以放涼後再拿來煮飯)
(所以在這之前的竹筍一定要洗乾淨)

    電鍋開關跳起後,再讓它悶個10分鐘左右再開蓋 開蓋後竹筍的香氣超級讚 (鍋裡的竹筍水也可以放涼後再拿來煮飯) (所以在這之前的竹筍一定要洗乾淨)

  • 稍放涼後將硬殼跟底部的硬邊去除
這時候熟透的竹筍也可以做涼拌

    稍放涼後將硬殼跟底部的硬邊去除 這時候熟透的竹筍也可以做涼拌

  • 處理完後的竹筍變好小~

    處理完後的竹筍變好小~

  • 將竹筍先切成薄片

    將竹筍先切成薄片

  • 再將薄片切成絲狀

    再將薄片切成絲狀

  • 蒜頭剝皮完後切成碎

    蒜頭剝皮完後切成碎

  • 開火倒油,放入碎蒜頭爆香

    開火倒油,放入碎蒜頭爆香

  • 然後放入切好的竹筍絲

    然後放入切好的竹筍絲

  • 加入一匙鹽

    加入一匙鹽

  • 再加入少許的醬油(也可不加)

    再加入少許的醬油(也可不加)

  • 最後加入增添香氣的香菇素蠔油

    最後加入增添香氣的香菇素蠔油

  • 稍加拌炒後即可關火,上菜!

    稍加拌炒後即可關火,上菜!

小撇步

1.電鍋裡蒸煮竹筍時加入一些米,可以去除苦味、帶出竹筍的甜味
2.蒸煮竹筍時的水一定要淹沒整支竹筍
3.拌炒時加入的鹽巴、醬油和香菇素蠔油不用太多,以免搶走竹筍本身的鮮甜口感

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艾琳兒的生活日常 11 食譜 13 粉絲

Hi,你好,我是艾琳兒 開始育兒生活後為全職媽媽 家有超黏人的小幼獸 平日的生活就是一打一的忙碌 即使如此還是得想辦法料理三餐餵食小獸 想分享些可以盡量快速且備菜不會太麻煩的料理 或是今天想吃什麼的IDEA給大家~

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